Menm anvan m 'te travay nan Illustrated Cook a , youn nan tout tan tout tan mwen resèt pi renmen nan magazin an te yon senp pasta plat ofisyèlman envante yo fè pou sèvi ak engredyan ou ta ka deja gen nan etajè gad palè ou a, pou yon rapid, dine midnight fasil.
Kout pasta (fusilli / rotini, gemelli oswa penne travay byen) se lanse nan yon sòs ki senp nan ton, kapo, lay, zès sitwon, blan diven, ak pèsi, ak yon touche nan pwav chili wouj pou zès ak bè pou richès. Rezilta a pi gran pase sòm li nan pati: yon plat vrèman bon gou ki gou konsa konplèks ak rafine ke li difisil a kwè ki jan fasil li se fè.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè
- lwil oliv
- 3 dan
- lay , kale ak tise byen mens (apeprè 3 ti kiyè luil)
- 1/2 ti kiyè sèk wouj pwav flak oswa 1 ti, sèk wouj peperoncino, kraze ak dwèt ou
- 3 gwo kiyè chalè sèl-chaje, tranpe nan dlo pou 15-20 minit, epi Lè sa a, rense byen yon fwa kèk yo retire depase sèl
- 1/2 tas sèk blan diven
- 12 ons (de bwat 6 ons) nan siplemantè-jenn fi-oliv-lwil oliv-chaje ton gelfin, vide
- 1/4 tas koupe fre fèy plat-fèy pèsi
- 1 ti kiyè griye sitwon zès
- 3 gwo kiyè sale bè, kase moute nan plizyè moso
- amann sèl lanmè ak frèch tè nwa pwav, nan gou
- 1 liv pwa kout (fusilli oswa penne, kwit nan al dente ak vide, 1/4 tas nan dlo a pou kwit manje rezève)
Ki jan fè li
- Chofe lwil oliv la, 1 1/2 ti kiyè luil nan lay la, pwav wouj ak kapr nan yon sòlè medyòm sou chalè medyòm jiskaske santi bon (men pa mawon), apeprè 1 minit.
- Add diven an epi pote nan yon mitom fè; mitone pou 1 minit.
- Add ton an ak sèl nan gou ak sote sou chalè ki ba pou 1 minit.
- Voye melanj la ton-caper ak rès 1 1/2 ti kiyè luil nan lay min anvan tout koreksyon, pèsi, zès sitwon, bè, pasta kwit ak kòm anpil nan rezèv la pasta pou kwit manje dlo jan sa nesesè yo fòme yon sòs krèm ki manto pasta la. Sezon ak abondan frèch tè nwa pwav ak sèvi imedyatman.
Ou ka sèvi l 'ak rès la nan boutèy la nan diven blan ke ou itilize nan kwit manje.
Lòt Enfòmasyon:
Lè m 'premye te demenaje ale rete nan peyi Itali ak ofri yo fè pasta pou dine yon nwit pou housemate mwen ak kèk nan zanmi l' yo, ri a te byen fò ak soutni. "Kalifòni a pral fè pasta! Ki sa ou pral fè, mete sòs tomat sou espageti ?!" Lefèt ke mwen te tout bon mete sòs tomat sou pasta malgre, mwen te jwenn ipotèz yo ensilte ak pran li kòm yon defi.
Men, ki sa mwen ka fè pou enpresyone Italyen? Olye ke ale pou yon klasik Italyen, mwen te chwazi fè sa a plat, pa twò lwen gou Italyen, ak engredyan ki ta ka fasil jwenn nan peyi Itali (ak nan reyèlman bon jan kalite tou) ankò ak yon tòde etranj yo ta dwe fasil yo te rankontre anvan. Li te travay: Tout moun te manje mo yo ansanm ak pasta a, ak yon sèl envite te tèlman enpresyone ke li te mande pou resèt la epi li te ekri m 'ane pita di m' ke li toujou fè li souvan, k ap resevwa konpliman chak fwa! Se poutèt sa mwen rele li "Genyen Pasta."
Mwen te fè plizyè reglaj enpòtan nan resèt orijinal la: olye ke lè w itilize ton ak dlo ki chaje moustik ak savon ton blan, mwen sèlman itilize siplemantè-jenn fi-oliv-lwil oliv-chaje jòn ton, epi mwen itilize kapè sèl-chaje, ki gen yon byen lwen siperyè teksti, fèm nan mòde a, epi konsève gou santi bon yo, olye ke vinèg chaje, ki gen tandans jwenn bouyi ak gou nan pa gen anyen men vinèg. Mwen menm tou mwen itilize apeprè mwatye nan lay la pase rele pou nan resèt orijinal la (Italyen, an jeneral, yo gen tandans sèvi ak byen lwen mwens lay pase Italyen Ameriken, menm si sid la pi lwen ou ale nan peyi Itali, plis lou-men itilize nan lay. )
Si ou panse ke ou rayi ton nan bwat konsèv ak pa gen ankò yo te eseye nenpòt ki oliv-lwil chaje mak Italyen yo, ki se byen lwen siperyè asipid yo, mak dlo-chaje vann nan peyi Etazini an ak lòt kote, mwen ankouraje ou bay li yon eseye ak rekonsidere - li vrèman yon bagay antyèman diferan - jan Italyen ta di, " Non c'è paragone " - pa gen okenn konparezon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Total Grès | 69 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 48 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 161 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |