Engredyan, enfliyans, ak resèt nan peyi sa a Amerik di Sid
Peyi a nan Suriname sou kòt nòdès nan Amerik di Sid gen yon cuisine trè rich ak enteresan ak se byen diferan de rès la nan kontinan an. Sa a se akòz lefèt ke Suriname se te fè leve nan moun ki sòti nan anpil diferan kilti ki gen ladan peyi Zend, Lafrik, Endonezi, Lachin, ak Netherlands. An reyalite, 90 pousan nan moun ki etabli nan peyi a gen zansèt ki soti nan lòt peyi yo ak rejyon atravè mond lan.
Se konsa, li se sèlman natirèl ke manje a nan Sirinam se yon konbinezon de anpil kwizin lòt peyi yo, ak nan vire se inik nan pwòp dwa li yo.
Istwa kuizin Suriname a
Koulye a, konsidere kòm yon peyi Karayib la, Suriname se te yon koloni Olandè jouk lane 1970 yo, ak Olandè yo te fè Endonezyen ak East Endyen travayè yo travay sou plantasyon yo. Travayè sa yo te fè asyèt pi renmen yo ak engredyan ki disponib lokalman. Yo kwit manje piti piti reskonsab pare ak asyèt yo natif natal ak Ewopeyen, ansanm ak Chinwa, Afriken, Endonezyen, jwif, Pòtigè, ak resèt Ameriken Endyen. Tout bagay sa yo ansanm te vin modèn cuisine Surinam.
Manje prensipal Sirinam a
Sirinam se twopikal ak bò lanmè, se konsa ekzotik fwi (tankou kokoye ak plante) ak fwidmè (patikilyèman kribich) karakteristik trè nan cuisine la. Lòt engredyan debaz yo enkli cassava (rasin tuber ki gen plant nan manioc), pòmdetè, pòmdetè dous, lantiy, plante, ak tayer (yon lòt tuber).
Pwodiksyon diri fè mwatye nan agrikilti nan peyi a, ak sik, vyann bèf, ak poul yo tou yon gwo pati nan pwodiksyon manje Sirinam a, se konsa natirèlman, sa yo engredyan jwe yon gwo pati nan resèt tipik Suriname.
Sèl vyann ak stockfish (ki rele bakkeljauw) , ki se cheche pwason sale, yo souvan yon pati nan Suriname pou kwit manje, ansanm ak legim tankou berejenn, okra, ak pwa yardlong.
Lè yon ti kras nan epis yo rele pou nan yon resèt, Madame Janette piman yo souvan itilize.
Siy tipik Sirinam a
Soti nan asyèt pati nan manje chak jou, cuisine Suriname a karakteristik plizyè resèt kolore. Se sèlman vre plat nasyonal peyi a se poul ak diri. Pom (lokalman rele pomtajer) te entwodwi pa mèt kay Pòtigè jwif yo kòm yon marmite pòmdetè, men depi pòmdetè bezwen yo dwe enpòte, sa a engredyan te ranplase ak rasin la tayer. Li gen ladan poul ak elefan zòrèy epi li souvan sèvi nan selebrasyon, ansanm ak roti , yon Endonezyen griye platbread, sa a boure ak poul masala, pòmdetè, ak legim.
Moksi-alesi se yon plat ki byen koni fè ak diri, vyann sale, kribich oswa pwason, ak legim, menm jan se plat la Javenese nan goreng mie, yon Piquant plat noodle fri. Pastei, yon tat poul kreyòl-style, se tou yon repa komen, menm jan se legim ak pistach sòs ( gado-gado ). Bakbana yo se plante fri ak sòs pistach, ak goedangan se yon sòs salad legim melanje ak abiye kokoye. Ak pale de kokoye, Suriname se li te ye pou Desè kokoye yo tankou gato a boujo ki se te fè ak kokoye ak kasav.