Pu-erh te (tou souvan li te ye tankou 'puer,' 'pu'er,' po lei 'ak' bolay 'te, ak li te ye tankou' te nwa 'oswa' nwa te 'nan peyi Lachin) se yon kalite semi-ra nan te ki te fè nan Yunnan, Lachin. Nan Lwès la, te pu-erh te konnen pou benefis sante li yo, men gen anpil move konsepsyon sou gou pu-erh nan, pwosesis, ak lòt atribi. Li nan aprann plis sou sa a misterye ak souvan-mal konprann te.
Pu-erh Tea Tea a
Bon bon pu-erh te gen yon gou gwo twou san fon, ki rich anpil konsidere tè oswa mushroomy. Move bon jan kalite pu-ER souvan gouman labou oswa mould. Bon kalite pu-ER souvan apèl pou tafyatè kafe ak pè byen ak desè rich. Gou a ak benefis sante benefis nan te pu-erh tou fè li yon opsyon gwo pou bwè kòm yon dijestif apre yon repa lou; tout bon, nan Lachin ak Hong Kong, li se souvan boule pandan ak apre lou oswa gra manje, tankou dim sòm.
Si ou pa renmen gou nan pu-erh sou pwòp li yo, gen anpil pu-erh melanje sou mache a. Krizantèm pu-erh se yon melanj tradisyonèl Chinwa itilize pou efè 'netwayaj' li yo, men gen tou plis 'kontanporen' te melanje ki disponib. Pou egzanp, Rushi a pu-ER melanje enkli jenjanm te pu-erh ak vaniy-mant pu-erh te.
Pu-erh Tea Sante benefis yo
Nan èrbalis tradisyonèl Chinwa yo, te pu-erh te konsidere yo louvri meridyen yo, 'cho brûler' la (larat ak lestomak) yo epi yo dwe benefisye 'netwayaj san' ak dijesyon.
Pou rezon sa yo, li se souvan boule apre yo fin manje lou oswa bwè tankou yon gerizon / prevantif angove.
Gen kèk etid yo te montre ke pu-erh ka diminye kolestewòl, pi ba san presyon ak ogmante metabolis. Pu-erh se detanzantan nonmen kòm yon 'te rejim alimantè,' men tankou tout ti, Mwen pa rekòmande konsome li kòm yon zouti pèdi pwa majik, men pito kòm yon pati agreyab nan yon rejim alimantè ki an sante.
Gen kèk moun ki jwenn ke bwè bon bon jan kalite pu-erh ka pwovoke yon eta li te ye kòm ' bwè te .
Orijin Tea Pu-erh a & Istwa
Pu-erh soti dè milye de zan de sa nan pwovens lan Yunnan nan Lachin, kote gwo-fèy pyebwa te (Dayeh) grandi. Istwa li gen rapò byen nan komès te ant Lachin ak lòt nasyon (mansyone Tibet), epi li rele pou vil la soti nan ki li te orijinal vann en wout nan lòt peyi (Pu'er City). Li te orijinèlman konprese nan fòm pou transpò pi efikas, epi li te pran koulè nwa li yo ak gou akòz fèmantasyon natirèl nan transpò nan destinasyon final li yo.
Pou anpil ane, pu-erh te gen laj. Pwosesis la aje rezilta nan yon fèmantasyon dousman, epi li ka pran apeprè 15 ane pou yon 'kri' (unfermented) pu-erh jwenn koulè a nwa ak gou ki pu-erh tafyatè dezi. Sepandan, nan lane 1970 yo, yo te devlope yon estil pwosesis ki rele pwosesis shou (oswa 'kwit manje') pou akselere pwosesis fèmantasyon an.
Pwosesis Shou evantyèlman te mennen nan yon bulle pu-erh kolekte / envèstisman 'nan ane 1990 yo ak 2000s. Pandan ti wonn pu-erh a, anpil ti peyab te fè ak te fèy yo te grandi deyò nan orijinal tradisyonèl orijin (Yunnan).
Pri skyrocketed, anpil pèseptè yo te kòmanse revize pu-erhu ki gen laj yo ak bon jan kalite a nan nouvo pu-erhs degrengole kòm pwodiksyon ramped jiska eseye satisfè demann. Erezman, ti wonn nan pu-erh tonbe ak pwodiksyon gen plis oswa mwens tounen nan nòmal.
Pwa-Erè Tea Processing
Sheng pu-erh se te fè soti nan fèy yo minimal trete nan gwo-fèy pye bwa a Yunnan te, ak Lè sa a, ak anpil atansyon ki gen laj anba kondisyon sipèvize anvan li se boule. Sa a style nan pu-erh se souvan ki gen laj pou 15 oswa 20 ane epi yo ka ki gen laj pou pi lontan ankò pou yon pi fon, pi rich, douser, gou pi konplèks.
Pwosesis Shou enplike nan aplikasyon an nan chalè ak imidite, osi byen ke inokulasyon nan fèy yo te ak bakteri benefisye. Li pran apeprè yon ane pou fèy te rekòlte yo vin 'matrize' oswa 'fini' pu-erh. Gen kèk 'matrize' pu-erhs yo tou ki gen laj pou yon gou plis menm jan ak tradisyonèlman pwodwi pu -erh.
Fòm Tea Pu-erh
Youn nan karakteristik yo ki pi diferan nan pu-erh te se fòm anpil li yo. Pu-erh souvan vini nan fòm ki gen fòm, tankou brik, gato (ki se disk ki gen fòm ak li te ye tou kòm 'bing cha') ak 'tuo cha' (ki gen fòm tankou bòl ti). Fòm sa yo fè transpò ak depo pu-erh pratik.
Pu-erh kapab tou nan fòm ki lach (tankou lòt ti ki lach-fèy ) oswa chaje nan fwi pomelo oswa pye banbou. Okazyonèlman, li disponib nan teyab.
Ki jan yo fè Pu-erh Tea
Malgre ke pu-erh pike ka sanble redoutable lè ou anvlope premye cha cha ou (pu-erh gato), li vrèman pa sa difisil.
Si w ap fè pu-erh soti nan yon fòm konprese nan te (olye ke ki lach-fèy pu-erh), ou pral bezwen dousman pry koupe sou yon ti kiyè oswa de nan fèy yo. Ou ka itilize yon kouto pu-erh (ki disponib nan pi pu-erh détaillants) oswa yon lòt ti, kouto mat fè sa.
Yon fwa ou gen pu-erh ou pare yo apik, ou pral vle 'rense' yo, sitou si pu-erh a ki gen laj olye ke kwit. Malgre ke gen kèk moun ki di sa a se retire pousyè ki te rete sou te la pandan pwosesis la aje, li se aktyèlman yo retire pousyè tè a ki te fòme kòm pu-erh a fèrmante, osi byen ke nan 'reveye' fèy yo (prepare yo pou perfusion). Rense pu-erh ou, mete tealeaves yo nan yon veso enplikasyonJwi, vide tou pre-bouyi dlo sou yo ak Lè sa a, byen vit jete dlo a.
Apre ou te rense pu-erh ou a, w ap pare yo apik li. Mwen rekòmande pou sèvi ak dlo ki apepwè 205 degre Farennayt ak gonfle pou 15 a 30 segonn (si w ap itilize yon teyot yixing oswa gaiwan ) oswa twa a senk minit (si w ap itilize Western teaware). Gen kèk moun ki ta pito sèvi ak dlo konplètman bouyi pou yon gou pi fò.