Bakabana se yon platin bè fri ki soti nan Sirinam, ki gen orijin Endonezi. Tranch nan plantain mi yo bat ak fri, Lè sa a, sèvi ak yon sòs pistach pikant . Bannann yo versatile epi yo ka kwit pandan ke yo toujou vèt, men sa a plat se espesyalman bon gou ak dous, plante mi (lè deyò nan bann yo nwa yo).
Ki sa ou pral bezwen
- 4 plante trè mi
- 1 ze
- 1/2 farin tas
- 1/2 tas mayi
- 2 gwo kiyè buttermilk
- 2 gwo kiyè sik mawon
- Pinch sèl (oswa gou)
- Legim lwil oliv pou fri
- 1/2 tas sòs pistach (gade lyen ki mennen nan resèt anba a)
Ki jan fè li
- Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm ze a, farin frans, buttermilk, sik ak yon zongle jenere nan sèl. Add kèk dlo piti piti, ase fè yon epè, bat frape. Bat la pa ta dwe twò koule oswa li pa pral konfòme yo avèk tranch yo plantain. Mete bat la sou kote pou repoze pou 15 minit.
- Tranch pwent yo koupe nan bann yo. Avèk yon kouto byen file fè yon déchirure nan po a nan bannann lan soti nan yon bout nan lòt la. Rale po a .
- Tranch bannann lan diagonal nan tranch sou 3 pous nan longè, ak sou 1/3 pous epè.
- Mete tranch bannann yo nan batri a epi brase yo pou rad yo.
- Nan yon chodyè lou, gwo twou san fon, oswa gwo twou san fon frite, mete lwil la nan yon pwofondè de apeprè 2 pous. Chalè sou chalè mwayen-wo a apeprè 350 degre, oswa jiskaske yon gout nan sizzles batri byen ak browns alalejè.
- Ak anpil atansyon kwit bannann lan nan lwil la (nan lo si nesesè) jouk lò mawon sou toude bò (vire yon fwa), sou 3-4 minit. Drenaj sou sèvyèt papye epi voye ak sèl.
- Sèvi cho ak sòs pistach pou tranpe.