01 nan 07
Anvan ou dife moute Wok la
Si w ap planifye yon plat ak yon sòs, prepare li devan yo nan tan. Si w ap itilize yon pwoteyin tankou tofou, ou pral vle drenaj li nan nenpòt ki likid (itilize tofou nan firmest ou ka jwenn), epi yo ka vle konsidere kwit li nan plis sèk li soti. Tonben tofou ka vin yon dezòd move si li nan brase fri twò lontan.
02 nan 07
Prepare engredyan Brase-Fry
Mwen te itilize dyondyon, bwokoli ak banbou lans pou legim mwen brase-fri. Asire ou ke ou gen tout legim ou yo ak lòt engredyan koupe ak pare ale anvan ou kòmanse brase-fri ou. Metòd sa a pou kwit manje se trè rapid, kidonk, ou pa pral gen tan fè anpil lòt pase brase yon fwa ou kòmanse.
03 nan 07
Chofe Brase Fry Pan oswa Wok
Chofe wok ou a oswa yon chodyè fri gwo sou chalè ki ba anvan ou ajoute lwil oliv. Pi lou nan chodyè a fri pi bon an, epi si li pa baton, ou pral vle diminye yon ti kras kantite lajan an nan lwil oliv.
Add lwil oliv, fè si sifas la nan chodyè a byen-kouvwi. Si lè l sèvi avèk lay, jenjanm, zonyon oswa lòt epis santi bon antye, tankou grenn kimen, ajoute yo ak sote pou 3 a 5 minit, vibran toujou.
04 nan 07
Add Engredyan brase ou Fry
Marinated tofou. Detèmine ki nan engredyan brase-fri ou bezwen tan ki pi kwit manje, epi ajoute sa yo an premye. Pou egzanp, tofou, seitan , tan , ak kawòt bezwen plis tan kwit manje pase kèk legim tankou dyondyon ak klòch piman. Bwokoli ak pwa vèt pral jwenn twò mou si kwit twò lontan. Si w ap itilize legim nan frizè, pèmèt yon ti kras tan pou kwit manje anplis, epi asire w ke ou kont pou likid depase kòm legim yo fonn.
Add rès engredyan ou yo, epi kenbe vibran. Si ou sispann vibran ou kouri risk pou yo te kwit manje ou oswa boule.
05 nan 07
Etap Senk: Add sòs
Mwen te itilize yon melanj de sòs soya, ji lacho, diri vinèg ak jenjanm. Add sòs oswa epis santi bon ak brase jouk kwit manje fini. Pou yon debaz brase-fri, ou pral vle sou 3 gwo kiyè nan sòs. Pifò nan likid la pral kwit, kite ou ak jis gou yo. Si ou pral sèvi fri-fri ou sou diri oswa grenn lòt, ou pral vle sou 1/3 tas sòs, epi yo ka vle epesir li moute ak yon ti jan nan mayi oswa farin frans.
Sòs soya, lwil oliv wowoli, yon ti vinèg oswa yon magazen ki te achte fri-fri sòs yo fasil pou ajoute nan plat brase-fri ou a, ak resipwòk ki pi brase-wi yo pral enkli yon melanj sijere nan likid
Si ou pa reyèlman gen yon sòs te planifye, yon ti jan nan sòs salad nan boutèy ak kèk lay rize oswa jenjanm ap fè yon bèl sòs debaz brase-fri.
06 nan 07
Add pre-kwit diri oswa nouy
Si w ap itilize yon flotè kwit manje rapid tankou nouy fil pwa , ou pa bezwen pre-kwit yo. Add nouy yo ki pa kwit ak 1/4 tas dlo nan po a anvan legim yo fini pou kwit manje. Kouvri ak redwi chalè, sa ki pèmèt nouy pou kwit manje vapè pou 5 a 7 minit.
Si ajoute diri, nouy pre-kwit oswa lòt grenn antye, ajoute yo nan brase-fri ou jis lontan ase yo melanje gou yo, sou twa minit.
Oswa, jis kenbe nouy, diri oswa grenn cho pandan y ap brase-fri, epi sèvi engredyan brase-fri ou a oswa sou tèt grenn ou.
07 nan 07
Sèvi ak Jwi
Mete plat ou plat le pli vit ke li pare; brase-fri se pi byen sèvi lè li nan kanalizasyon cho. Pou yon eksperyans natif natal Azyatik, pè ou manje brase-fri ak yon bon bèl Japonè.