Yon definisyon seitan: Malgre li se te fè soti nan ble, seitan gen ti kras nan komen ak farin frans oswa pen. Epitou yo rele "vyann ble", "ble pwoteyin", "gluten ble" oswa tou senpleman "Gluten", seitan vin surprenante menm jan ak gade nan ak teksti nan vyann lè kwit, fè li yon ranplasan vyann popilè.
Seitan tou se segondè nan pwoteyin, fè li yon sous pwoteyin popilè pou vejetaryen ak vejetalyen. Restoran Azyatik souvan itilize seitan kòm yon vyann maka vejetaryen , ak seitan tou se baz la pou plizyè pwodwi Commerce disponib tankou Tofurky Deli tranch ak lòt ranplasman vyann vejetaryen .
Menm jan ak tofou a fason pafwa yo itilize nan kwit manje vejetaryen, anpil vejetaryen ak resèt vejetalyen rele pou seitan kòm yon ranplasan vyann, tankou seitan brase-fri oswa griyaj seitan .
Ki sa ki Seitan gou tankou?
Seitan ka gen anpil gou diferan, jis tankou poul ka cho ak pikant tankou nan zèl poul (Gade: Seitan zèl cho resèt ), oswa bon plat nan yon sukulan Curry Endyen oswa Thai (Gade: Seitan Massaman Curry resèt ). Li te gen yon gou bon gou, yon ti jan grav sou pwòp li yo, pwobableman fèmen nan yon ti jan ajil poul oswa yon djondjon portobello.
Men, rezon ki fè reyèl seitan se konsa popilè se pi plis paske nan teksti li yo pase gou li yo, espesyalman lè yo konpare ak lòt altènativ yo, tankou tofou oswa tanpèt, ki pa reyèlman gen yon "meaty" teksti.
Ki kote mwen ka jwenn Seitan?
Seitan ka prepare pa men l sèvi avèk swa farin ble antye (ki se yon pwosesis anpil entansif travay) oswa gluten vital ble (ki se yon pwosesis pi senpl) epi li se te fè pa rense lwen lanmidon an nan ble a, kite yon gluten segondè-pwoteyin dèyè.
Malgre ke pa kòm komen kòm tofou , seitan se byen vit pran popilarite, patikilyèman nan restoran vejetaryen, akòz kapasite li yo pran sou teksti an ak gou nan vyann. Ou pral jwenn li mal tranche kòm yon ranplasman vyann sou sandwich vejetaryen, tounen nan zèl saucy ak délisyeu oswa "zo kòt" ak mwen te detanzantan wè li kòm yon pitza vejetaryen topping.
Nan restoran Azyatik, li souvan rele jis "gluten" sou meni an.
Prepare seitan ka jwenn nan seksyon refrijere nan magazen manje ki pi, anjeneral nan yon basen ki sanble ak fason tofou a vann, oswa pafwa nan plastik sele andedan yon bwat, men toujou nan seksyon an nan frijidè, oswa detanzantan ak manje ki nan frizè, oswa ou ka eseye fè pwòp ou yo.
Ki jan yo kwit Seitan
Yon fwa ou te fè seitan ou (oswa achte li), seitan toujou bezwen kwit nan yon fason oswa yon lòt, yo nan lòd yo vire l 'nan yon repa bon gou vejetaryen oswa vejetalyen. Yon chodyè fwans rapid ak yon Splash nan tamari , sòs soya oswa nama shoyu se yon fason yo byen vit kwit seitan ou an, epi mwen menm mwen renmen miti l 'ak yon ti jan nan poud Curry ak tèt li koupe ak ledven nitrisyonèl si mwen pa fè yon bagay anpenpan ak li.
Bezwen plis lide? Seitan se gwo sou yon gri deyò oswa sou yon chodyè gri andedan kay la - jis kalòt sou kèk sòs babekyou ak chalè li sou yo. Lanse kèk seitan nan chodyè a jwenn li alalejè mawon anvan ou ajoute legim fè yon legim brase-fri, ajoute nan jis sou nenpòt Curry Thai oswa reyèlman nenpòt resèt Curry vejetaryen , oswa ajoute Bits nan yon soup oswa bouyon pou yon plant ki baze sou pwoteyin ranfòse.
Bezwen plis lide? Tcheke kèk nan resèt sa yo seitan anba a pou jwenn kèk lide.
Tout se vejetaryen ak pi fò nan yo se vejetalyen kòm byen.