01 nan 06
Ranmase engredyan ou pou Seitan
Jolinda Hackett Seitan se yon altènatif vyann komen. Li se te fè soti nan gluten pwoteyin ki rich epi yo ka fòme ak ki gen fòm nan yon varyete de Styles pou kwit manje anpil resèt. Fè seitan nan kay pran yon kèk etap fasil, Yon fwa ou te fè li yon fwa oswa de fwa, ou ka kòmanse fè eksperyans ak diferan resèt seitan ak teknik pou kwit manje, ki gen ladan brase-Fries, boulanjri ak plis ankò. Fè seitan pwòp ou a pral ekonomize tan ak lajan.
Engredyan pou Debaz endijèn Seitan
- 1 tas gluten ble vital
- 3/4 tas dlo oswa bouyon legim
- 2 ti kuiyè. sòs soya oswa tamari
- 1 ti kiyè. jenjanm poud
- 1 ti kiyè. lay poud
- 6 tas bouyon legim pou fè manje
- Si ou vle: Sòs sòs siplemantè oswa tamari pou ajoute nan bouyon legim la
- Si ou vle: 3 a 4 zonyon tranch
- Si ou vle: 2 a 3 moso fre jenjanm
02 nan 06
Melanje engredyan
Jolinda Hackett Pou fè seitan endijèn ou a, konbine farin nan gluten vital ble ak epis santi bon sèk nan yon bòl mwayen ki menm gwosè ak. Nan yon bòl separe, melanje sòs la soya ak bouyon an legim 3/4 tas oswa dlo.
Add likid nan engredyan sèk ak brase dousman konbine. Apre yon ti bri inisyal, ou pral pwobableman bezwen sèvi ak men ou pou sa a depi gluten a pral gen yon konsistans kawotchou. Pa sèvi ak yon mixer elektrik! Si sa nesesè, ajoute plis dlo, yon gwo kiyè nan yon moman. Li ta dwe konplètman melanje pandan w ap kenbe konsistans la kawoutchou.
03 nan 06
Gluten mase
Jolinda Hackett Yon fwa melanj lan byen konbine, mase seitan ou 10 a 15 fwa, pèmèt li chita pou 5 minit, ak Lè sa a, bat yon kèk fwa plis. Pa sote etap sa a!
04 nan 06
Fòm Seitan nan pi piti moso
Jolinda Hackett Separe boul ou nan gluten nan twa oswa kat pi piti fragman. Dousman detire chak moso nan yon kale plat, alantou 3/4 pous epè. Seitan pral elaji lè pou kwit manje, kidonk kenbe kokèt yo alantou 3/4 pous epè. Pa enkyete sou nenpòt twou ki ka fòme nan Gluten la, paske pifò ap ranpli apre ekspansyon.
05 nan 06
Mitone nan bouyon
Jolinda Hackett Add seitan a 4 a 6 tas bouyon legim nan yon gwo po epi pote nan yon mitone dousman. Ou ka ajoute epis santi bon anplis oswa gou nan bouyon sa a. Yon tas trimès nan sòs soya oswa tamari, yon moso kèk nan jenjanm fre, ak tranch plizyè nan zonyon ap ajoute gou anplis seitan la.
Pou yon "fishy" seitan, ajoute fwomaj nori oswa lòt alg, oswa pou yon seitan poul, aromatize, ajoute kèk bèt volay ak itilize yon bouyon vejetaryen poul ak kwit.
Kouvri po a epi pèmèt seitan a kwit pou yon èdtan oswa plis. Asire ou ke ou sèvi ak yon chodyè gwo ak anpil bouyon, menm jan seitan a pral elaji. Seitan se fè lè li te fèm moute ak elaji.
06 nan 06
Prepare Seitan oswa magazen jiskaske ou bezwen
Pou kwit manje seitan endijèn nan sòs babekyou sou recho a !. Lè seitan a te elaji epi fèm (apre li te egzeyat pou apeprè inèdtan), retire li nan bouyon an, pèmèt li refwadi, epi sèvi ak li nan yon resèt oswa fè yon seitan brase-fri .
Seitan kenbe byen nan frizè a nan yon veso ki sele oswa zip-tèt sak, pou fè yon pakèt doub ak friz pou itilize pita. Lè w ap pare yo sèvi ak li, efondreman li pou yon èdtan oswa de premye anvan ajoute nan yon resèt.