Salli Boti se yon bon gou, pi popilè ak byen-renmen Parsi (lwès Endyen) plat. Li vin non li soti nan Salli (sa vle di baton) pou baton yo pòmdetè nan li ak Boti ki vle di fragman nan vyann. Mwen sijere fè Salli Boti devan yo nan tan jan li gou menm pi bon jou a apre li fin fè! Sèvi ak yon sòs salad vèt ak cho, fre Chapatis, Parathas oswa Naans.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Curry a:
- 1 vyann bouk kabrit, koupe nan 1.5 "2" kib (genyen ladan yo yon zo kèk pou gou siplemantè)
- 4 ti kuiyè. legim / tounsòl / canola pou kwit manje lwil (kwit vyann lan)
- 4 ti oswa 3 zonyon mwayen ki menm gwosè ak (tranche trè tise byen)
- 1 ti kuiyè. jenjanm kole / byen mens fre jenjanm
- 1 ti kuiyè. keratin lay / tise byen mens fre lay
- 1 ti kuiyè. poud timerik
- 1 ti kuiyè. wouj chili poud (diminye si ou vle Curry yo dwe vin pi modere)
- 3 tomat gwo koupe amann
- Sèl gou
- 1 ti kuiyè. jaggery / gur
- 1 ti kuiyè vinèg blan
- Gani: 1/2 tas tise byen koupe fèy koryandè
- Pou Salli la:
- 5 gwo pòmdetè (kale epi koupe nan matchsticks oswa julienned)
- 3 a 4 tas legim / tounsòl / canola pou kwit manje lwil oliv pou fri gwo twou san fon baton yo pòmdetè
Ki jan fè li
- Chofe yon gwo twou san fon, lou lou-fon ke sou chalè medyòm. Lè cho, ajoute lwil pou kwit manje chodyè a ak chalè. Lè cho, ajoute zonyon yo ak fri jiskaske yo kòmanse vire pal an lò nan koulè.
- Koulye a, ajoute kochon an jenjanm ak lay ak vyann lan ak fri jouk vyann lan kòmanse mawon.
- Koulye a, ajoute poud a timerik ak poud wouj chili ak brase byen. Kontinye fri jouk lwil la kòmanse separe de vyann lan. Sa a ka pran jiska 10 minit ak endike ke epis santi bon yo byen kwit nan.
- Koulye a, ajoute tomat yo ak sèl nan gou. Add yon tas dlo cho ak brase nan melanje byen. Kouvri ak kwit jiskaske vyann lan trè sansib.
- Pandan ke vyann lan ap kwit manje, se tan pafè a yo prepare Salli la. Chalè lwil oliv la pou fri gwo twou san fon sou ba chalè medyòm. Sa a asire ke lè ou gwo twou san fon fri joliennes yo pòmdetè deja pare yo, yo kwit manje konplètman epi yo vire soti kroustiyan. Lè ou fri yo, baton yo pòmdetè yo ta dwe yon koulè koulè lò lè yo fè. Diminye sou sèvyèt papye epi kenbe sou kote pou pita.
- Lè yo vyann nan kwit, ajoute chokola a ak vinèg Curry la ak brase melanje byen. Kwit pou yon lòt 2-3 minit. Plat la dwe san patipri epè ak anpil ti sòs lè li fè.
- Lè kwit, retire retire chodyè a soti nan chalè a ak brase nan fèy yo koupe koryèr fre.
- Sèvi Salli Boti jan sa a - Mete Curry vyann nan yon plat pòsyon ak gani ak Salli la. Plat la se pare yo manje! Sèvi ak Chapati , Paratha oswa Naan .
Ide: Pou diminye kwit manje tan pou vyann lan, ou ka itilize yon cuisinier presyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1958 |
| Total Grès | 208 g |
| Grès satire | 29 g |
| Enstans grès | 102 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,840 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 4 g |