Naples la klasik nan espageti all'aglio, olio e peperoncino - espageti anlè ak extra-jenn fi lwil oliv nan ki yon ti jan nan lay ak wouj pwav chile (swa cheche oswa fre) yo te sote - se youn nan pi senp, pi rapid la , ak ankò ki pi satisfè, pasta asyèt nan tout. Li pran pa plis pase 15 minit fè, ki gen ladan bouyi dlo a pasta, kidonk li nan gwo lè w ap bourade pou tan, oswa pou yon ti goute anreta-lannwit tou fèmen soti yon aswè. Li pwobableman plat la yon sèl ki jis sou chak moun Italyen konnen ki jan fè.
Vèsyon ki pi fondamantal la gen sèlman pasta, lwil oliv, pwav chile, lay, ak sèl, bagay ki pi fò moun ap toujou gen nan men nan gadmanje yo, men engredyan yo si ou vle pou ajoute (si mwen rive gen yo oswa te planifye devan nan tan epi li achte kèk) - fre plat-fèy pèsi ak pen - fè sa a plat bon gou menm pi bon.
Vè Ameriken nan sa a plat yo gen tandans sèvi ak byen lwen plis lay pase ki itilize nan peyi Itali - souvan de fwa lavalè - ak nan reyalite kèk Italyen yo pral menm koupe lay a nan tranch gwo, sote yo nan lwil la gou li, ak Lè sa a retire epi jete tranch yo lay anvan melanje lwil la ak pasta yo. Mwen pa pito ke depi mwen renmen gen Bits nan lay nan pasta nan tèt li, men sa mwen te bay nan sa a resèt se pi pre yon kantite lajan Italyen, petèt yon ti jan pi plis; santi yo gratis ajiste kantite lajan yo nan lay ak pwav kostim gou pèsonèl ou. Gen kèk vèsyon Ameriken tou ajoute fwomaj griye sa a plat, menm si tradisyonèl (ki gen ladan m ') pa janm ta fè sa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv (450 gram) espageti
- 1/3 tas bon kalite siperyè-jenn fi
- lwil oliv
- 1/2 tas pen ti kal pen (si ou vle, men rekòmande)
- 2-3 dan nan
- lay , kale ak tise byen mens
- 1/2 ti kiyè sèk wouj pwav flè, oswa 1-2 sèk peperoncini chili piman, kraze (ou ka tou itilize 1-2 ti fre, wouj piman chile olye pou yo piman sèk - retire grenn yo ak manbràn andedan fè yo mwens pikant)
- 1/4 tas koupe plat-fèy pèsi fèy (si ou vle, men rekòmande)
Ki jan fè li
- Mete yon gwo po ki kouvri nan dlo sou gwo chalè bouyi. Lè li rive nan yon bouyi woule, sèl dlo a (swiv rekòmandasyon yo nan atik sa a) epi ajoute espageti a, bay yon ti bri kenbe pasta a soti nan clumping ansanm.
- Pandan se tan, nan yon soteur medyòm, chalè lwil la oliv ak pen sou mwayen chalè ak pen griye ti kal pen nan lwil oliv la, vibran detanzantan ak yon kiyè an bwa, jouk mawon, apeprè 3 minit. (Si ou pa sèvi ak ti kal pen pen, Lè sa a, sote etap sa a ak olye chofe lwil la ansanm ak lay la mens.)
- Add lay la cheche epi kontinye kwit jiskaske lay se jis santi bon ak alalejè ki gen koulè sou 1 minit. Fè atansyon pou pa kwape lay la, oswa li pral vin anmè.
- Add pwav wouj la (sèk oswa fre) ak pèsi koupe ak kwit jiskaske santi bon, apeprè 30 segonn.
- Lè pasta ou a al dente, drenaj li, rezève yon gwo kiyè nan dlo a pou kwit manje.
- Lanse espageti a ak lwil oliv la, lay, ak pen jiskaske respire kouvwi. Add yon ti kras nan dlo a pou kwit manje pasta, jan sa nesesè, si melanj lan se twò sèk.
- Sèvi imedyatman. Sa a plat ta pè byen ak yon diven blan tankou yon Greco di Tufo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 77 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 10 g |