Recipes pou Manje Perwa ak Bwè

Pewou te gen yon cuisine etonan, yon sèl ki te evolye soti nan tradisyon lokal yo ak imigran. Manje ki te prepare pa sivilizasyon ansyen yo toujou jwi jodi a, pandan y ap tipik asyèt Perouvyen an tou benefisye de enfliyans Ewopeyen, Afriken ak Azyatik. Jewografi Perou a pwodui engredyan divès: fwidab abondan soti nan kòt la, fwi twopikal soti nan forè a, ak varyete etranj nan grenn ak pòmdetè soti nan Andes yo.

Pewouvyen cuisine se rekonèt atravè mond lan kòm youn nan pi bon an nan Amerik di Sid - eseye li ak wè sa tout moun ap kanmenm sou.

• 01 nan 06

  Antre

  Sa a se toujou yon lis enkonplè, kòm gen anpil bon gou Pewouvyen an antreprenè.

  Causa Rellena con Pollo (jòn pòmdetè ak Salad poul)
  Humitas (fre mayal Tamales)
  Papa a la Huancaina (pòmdetè ak sòs fwomaj Piquant)
  Empanadas de Carne (Vyann bèf Empanadas)
  Empanadas de Pollo (poul Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (Kam ak fwomaj Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Rasin)
  Antikuchos de Carne
  Antikuchos de Pollo

• 02 nan 06

  Salad ak sòs

  Salad te fè ak engredyan fre ak senp vinèg, lwil oliv, ak pansman zèb akonpaye manje ki pi maten nan Perou. Salsa criolla, te fè ak zonyon tranche ak piman cho, se prèske tankou plis tankou yon sòs salad pase yon sòs, epi li se yon gwo kondiman pou sandwich.

  Ensalada de Choclo - Salad korn ak Queso fresko
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
  Soterito Arequipeño - Salad legim Melanje
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo sos

• 03 nan 06

  Kou prensipal yo

  Gen kèk nan asyèt ki pi popilè Perou a yo se pati Azyatik nan orijin, tankou Arroz chaufa (Peruvyen fri diri) ak lolo sòs, yon vyann bèf ak pòmdetè brase-fri.

  Ceviche se yon plat lajman popilè nan Perou, ak espesyalman nan sezon lete an nan plaj la. Anticuchos se yon lòt plaj / BBQ pi renmen: marinated kabobs vyann griye (tradisyonèlman te fè ak kè vyann bèf, men tou bon ak poul). Manje boure, oswa "rellenos", yo komen, tankou pòmdetè vyann ki plen (papas rellenas) ak boure piman (rocotos rellenos). Anpil asyèt bèl bagay Perivyen yo sezonman ak aji amarillo (yon jòn / zoranj pwav chili ak yon bon sant frwiti) ak aji panca (yon lòt chili pwav ak yon gou dous fume).

  Arroz Chaufa
  Arroz kon polo
  Arroz ak Camarones
  Lomo Saltado
  Classic Ceviche Perivyen
  Chou de Camarones
  Arroz Tapado ak Carne
  Antikuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Poul nan la Brasa - Peruvyen Rotisserie poul
  Pachamanca - Underground kwit manje
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 nan 06

  Pewouvyen an Pen

  Perou gen yon gwo varyete tradisyonèl pen. Pan de anis se yon dous ti goute anise-aromatize. Pan papa se te fè ak pòmdetè kraze, ki bay woulo sansib ki kenbe byen. T'antawawas se pen espesyal ki fèt pou 1 novanm (Día de los Muertos) selebrasyon.

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 nan 06

  Desè

  Perou se li te ye pou desè bèl bagay li yo. Anpil karakteristik manjar blanco, vèsyon an Perouvyen an nan dulce de leche . Ekzotik fwi twopikal, tankou lúcuma ak chirimoya , tou figi evidans nan Desè Perouvyen.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz kon Leche
  Pastèl de Tres Leches
  Picarones - Pewouvyen joumou Doughnuts
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma glas krèm

• 06 nan 06

  Bwè Pewouvyen an

  Bwason Pewouvyen an li te ye tankou Pisco Sour la se youn nan pi popilè nan mond lan. Men, gen kèk lòt cocktèl ekselan ki baze sou pi popilè Brandy lokal la ke yo rekonèt kòm Pisco, osi byen ke anpil bwason tradisyonèl ki pa gen alkòl.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (Yon lòt koktèl Pisco)
  Limonada jele