Papa a la Huancaína son ekzotik - men li se tou senpleman bouyi pòmdetè kouvri nan yon sòs fwomaj pikant. Plat la soti nan rejyon Huancayo nan Perou.
Sa a plat pòmdetè se tipikman te sèvi frèt kòm yon premye kou oswa plat manjeur, men li tou travay kòm yon plat bò pou dine. Li bon gou te fè ak pòmdetè jòn oswa blan. Si ou pito yon sòs spicier, ajoute yon siplemantè chili pwav - aji amarillo .
Ki sa ou pral bezwen
- 8 pòmdetè jòn oswa blan, kale
- Leti leti
- Huancaína sòs
- 2
- difisil-bouyi ze
- 8 gwo nwa oliv, mwatye
Ki jan fè li
- Chofe yon gwo po nan dlo sale nan bouyi epi ajoute pòmdetè yo.
- Bouyi pòmdetè yo jiskaske sansib lè pèse ak yon fouchèt, apeprè 15 a 20 minit.
- Drene dlo a soti nan pòmdetè epi kite yo fre.
- Tranch pòmdetè yo ak fè aranjman sou tèt fèy leti yo.
- Vide sòs Huancaina sou pòmdetè yo ak gani ak tranch nan ze difisil-bouyi ak mwatye nwa oliv.
Sèvi Sijesyon
Papa a la Huancaina se yon rich, satisfè manje konfò, anpil tankou makawoni ak fwomaj nan peyi Etazini - men spicier ak te sèvi frèt.
Sèvi li cho oswa frèt kòm yon plat prensipal ak yon bò nan sòs salad vèt, jè bouk jè Brussels, oswa vapè bwokoli oswa pwa vèt. Sezon legim yo ak lay ak poud tchili, flak pwav wouj oswa tchili piman konple pòmdetè yo.
Li te tou fè yon plat bò bon gou ak ranpli pou yon plat vyann prensipal la. Fwomaj sòs toujou pè byen ak vyann bèf. Sèvi ak tranch vyann - yon koupe pi bon mache tankou flatiron, fas, jip oswa hanger ta ka tout sa ou bezwen pou yon repa aksidantèl nan pòmdetè fwomaj ak vyann bèf. Sa a plat pòmdetè tou revs moute enterè a nan yon dine meatloaf ak se yon tòde bèl sou kote abityèl vyann bèf yo. Nan ete sa a frèt, fwomaj pòmdetè plat fè pou yon bò enteresan anbourger.
Sa a plat pòmdetè se konsa versatile li tou se bon gou ak poul oswa pwason pwason. Griye, poul fri oswa griye ak fri, brile oswa kwit vyann oswa sèl se patnè egalman bon gou. Poul ak pwason yo pi lejè pase vyann bèf epi kite pòmdetè yo fwomaj pran sant sèn.
Sèvi cho oswa frèt depann sou sezon an ak plat prensipal la; si ou sèvi li cho, pa sèvi ak fèy leti yo oswa ze. Pè ak legim yo menm jan ou ta si pòmdetè yo te plat prensipal la.
Sa a kalite plat ak akonpayman divès kalite ale gwo ak byè, stout oswa bear. Si ou pito diven, ale pou wouj gwo tankou merlot, malbec ak kabernet sauvignon ak manje vyann bèf, ak blan sèk tankou blan sauvignon oswa chardoney ak poul la ak pwason.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 69 mg |
| Sodyòm | 106 mg |
| Idrat kabrit | 76 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 11 g |