Veracruz se youn nan premye kote Panyòl la etabli nan Meksik e ki evidan nan enfliyans nan bon gou Mediterane nan asyèt yo tradisyonèl yo. Veracruz gen anpil yon litoral long ak fwidmè se trè popilè.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè nan lwil oliv, divize
- mwatye nan yon sèl zonyon, kale ak koupe
- 2 dan nan lay, kale ak koupe
- 4 tomat gwo, koupe
- 2
- vèt chiles , griye ak koupe
- 1 ti kiyè sèl
- 1 Bay fèy
- 1 ti kiyè sèk origan
- 12 gwo
- vèt oliv , koupe an mwatye
- 2 gwo kiyè kare vèt
- 4 moso nan fre,
- pwason blan
Ki jan fè li
- Èskrokri yon sèl gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè sòs gwo.
- Chofe li sou mwayen-segondè chalè epi ajoute nan zonyon yo.
- Sote zonyon yo jiskaske yo vin translusid, apeprè 2 minit.
- Pi ba chalè a mwayen epi ajoute nan lay la.
- Add nan tomat yo ak chodyè vèt yo e yo kontinye brase ak kwit yo.
- Diminye chalè a ankò nan mwayen ki ba epi ajoute engredyan ki rete yo, eksepte pou pwason an. Mitone sòs la pou 10-15 minit.
- Pandan ke sòs la se Fre, chalè yon lòt chodyè sou chalè mwayen ak fariz anba a ak gwo kiyè kiyè lwil oliv la .
- Mete pwason an nan chodyè a ak alalejè sezon chak moso ak yon zongle sèl ak pwav. Kwit pou 3-6 minit sou chak bò, oswa jiskaske li kwit nan.
- Tan nan kwit manje ap varye depann sou ki jan epè chak koupe nan pwason se. Lè pwason an ak sòs yo pare, mete yon moso pwason sou yon plak ak tèt ak 1/4 nan sòs la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 241 mg |
| Idrat kabrit | 26 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 4 g |