Ze Foo Yung se yon Omelèt ze Chinwa. Non an se kantone ak vle di "ze hibiscus." Ze Foo Yung (tou eple ze Foo Young ak ze fu Yung) se te fè ak ze bat ak pi souvan janbon, men - tankou ak omlèt la nou tout abitye avèk - yon varyete de vyann ak fwidmè kòm byen ke legim kapab tou dwe ajoute. Ki sa ki fè li distenk soti nan omlèt franse a se ke ze Foo Yung se souvan sèvi ak yon sòs mawon.
Ze Foo Yung Orijin
Malgre ke franse a te envante omlèt tèm nan syèk la 16th, enkarnasyon divès kalite ze "krèp" plen ak vyann oswa legim ak kondiman te egziste depi tan lontan. (Ak plat an ansyen Pèsi te fete sou pwobableman fè plis resanblè ze ze Foo pase klasik omlèt franse a.)
Pandan ke ze Foo Yung te fèt nan restoran Ameriken Chinwa nan mitan ane 1800 yo, enspirasyon li yo gen anpil chans soti nan Shanghai cuisine. Fu Yung tranch ze se yon resèt Shanghai elabore te fè ak blan ze bat ak cheche min, petèt yo te rele pou flè nan lotus. Yon vèsyon nò Chinwa ranplase kabann lan ak yon tete poul mens. Soti nan sa yo asyèt te vin ze Foo Yung a kèk nan nou ka sonje jwi nan restoran Chinwa-Ameriken nan tout ane 1950 yo ak ane 1960 - yon galèt fon-fri plen ak ze, legim, ak vyann oswa fwidmè. Jodi a, ze endijèn Foo Yung se nòmalman pan-fri olye.
Ze Foo Yung kwit manje konsèy
Tout li pran se yon ze kèk, legim sèk, ak asyèt Azyatik yo kreye yon plat elegant ki se pafè pou manje maten, yon antre prensipal oswa lannwit goute-lannwit. Kle a se yo sèvi ak imajinasyon ou lè w ap chwazi fouraj. Pa gen okenn règ difisil ak vit sou sa ki engredyan ale nan ze Foo Yung: sosis Chinwa, barbecue kochon, kribich e menm tofou, yo tout popilè.
Pou legim, dyondyon, zonyon ak vèt zonyon yo souvan itilize. Pou kèk moun, li pa ta ze foo yung san yo pa anpil nan jèrm pwa crunchy mung! Men, gen yon konsèy kèk yo swiv nan reyalize fluffiest a ak tastiest ze Foo Yung:
- Tou piti bat ze yo, men se pa ase pou ke fòm bul.
- Tise tranch vyann lan ak legim pou plis menm kwit manje.
- Pou kokay plis gou soti nan legim yo, blanch oswa brase-fri anvan ou ajoute nan melanj lan ze, menm si resèt la pa rele pou li. Asire ke legim yo blanchi yo byen vide.
- Pa ajoute lòt engredyan yo nan ze a nan chodyè a. Olye de sa, melanje yo ak ze a anvan ou kwit manje.
- Asire w ke chodyè a se cho ase pou ke kwit yo melanj ze byen.
- Fòm ze yo nan ti krèp oswa yon sèl gwo galèt.
- Pou gou siplemantè, prepare yon sòs: Ze Foo Yung se youn nan asyèt yo kèk Chinwa kote yon sòs prepare separeman ak sèvi sou li. Sòs la mawon ki souvan akonpayé vyann bèf ak bwokoli travay byen ak sa a plat. Si fè yon sòs, prepare li premye epi kenbe cho pandan y ap kwit ze ze Foo Yung la.
Ze Foo Yung Recipes
Tout sa yo resèt gen yon sòs senp akonpaye / sòs ki se fasil fè ak bon gou ak omlèt la, men ou ka kite li soti si ou vle.
Brase ze ze Foo Yung se yon plat remoute kouraj ak sosis Chinwa (lop cheong) ak legim. Nan sa a resèt pou Yung Fu Yung restoran-style , ze Yung Fu a fon-fri, bay li yon teksti limyè ak Airy. Pou opsyon a nan fon- oswa chodyè-fri, otè a sa a resèt ze Foo Yung montre ou ki jan yo sèvi ak engredyan yo menm kwit Omelèt la swa fason.