Ki sa ou pral bezwen
- 1 5-6 liv / 2.5 kg zepòl san vyann kochon
- 1 gwo kiyè / 15 mL kosher oswa sèl lanmè
- Fwote:
- 2 gwo kiyè / 30 mL
- limyè mawon sik
- 2 ti kiyè luil / 30 mL tout pwav nwa
- 2 ti kiyè luil / 10 mL grenn moutad
- 1 ti kiyè / 5 mL paprika
- 1 ti kiyè / 5 mL poud lay
- 1 ti kiyè / 5 mL zonyon poud
- Mop:
- 1 tas / 240 ml bourbon
- 1/2 tas / 120 mL limyè mawon sik
- 1 ti zonyon, pure
- 1/4 tas / 60 mL sòs tomat
- 1/4 tas / 60 mL siwo mayi (de preferans nwa)
- 2 gwo kiyè / 30 mL moutad mawon
Ki jan fè li
1. Pou fè fwote, mete peppercorns ak grenn moutad nan moulen kafe. Pulverize nan yon moulen mwayen ak kote nan ti bòl. Add rete engredyan fwote .
2. Epesè vyann kochon tout sou ak fwote, vlope nan plastik, epi mete yo nan frijidè pou 12 a 15 èdtan.
3. Retire boukannen soti nan frijidè epi kite vyann kanpe nan tanperati chanm 30-45 minit anvan griye. Sezon ak sèl sèl kosher anvan ou ale sou gri.
4. Pandan ke boukannen repoze, engredyan fwe pou mop nan yon bòl mwayen. Mete sou kote jiskaske yo pare pou itilize.
5. Chofe gri epi swiv enstriksyon pou itilize rotiswa . Tache boukannen sou baton wotè ak kwit sou chalè dirèk ba pou 3 1/2 a 4 èdtan. Tanperati entèn la ta dwe omwen145 degre F. (63 degre C.) lè fè. Apre premye èdtan nan kwit manje, aplike bale chak 20 minit pou rès la nan tan kwit manje. Retire roast soti nan rotisserie, kouvri ak foil, epi kite kanpe 10 minit anvan tranche.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 284 mg |
| Sodyòm | 1,249 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 96 g |