Sa a tat kodenn se fasil, epi li se yon bon fason yo sèvi ak kodenn rès. Ka resèt la dwe fèt menm vin pi fasil ak achte sòs ak yon tat prepare krout tat. Oswa sèvi ak bouteur endijèn kwout la enkli nan resèt la.
Sa a se yon repa bèl fè devan, tou. Fè kodenn la ranpli jou a anvan ak frijidè li jiskaske tan boulanjri. Jis tèt li koupe ak fèy la prepare nan patisri tat ak kwit. Mwen te itilize yon lave ze blan ak grenn wowoli sou tat kodenn nan foto. Pou yon kwout douser ak koulè pi fon, fè lave ze a ak yon ze antye ak 1 gwo kiyè dlo.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo kiyè bè
- 1 mwayen zonyon, koupe
- 1 tas dyondyon ki grangou koupe
- 4 gwo kiyè tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sage feyaj ba
- 1/4 ti kiyè chèch fèy fèy
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 1/2 tas
- kodenn sòs , endijèn oswa achte
- 1/3 tas dlo, bouyon kodenn, oswa bouyon poul
- 1/3 tas krèm lou oswa krèm limyè
- 3 tas rache kodenn kwit
- 2 a 2 1/2 tas pwa frizè ak kawòt oswa legim melanje, deglase nan yon kolòn anba dlo cho kouri
- Sèl, nan gou
- Patisri tat endijèn: (oswa itilize achte)
- 1 1/2 tas tout farin frans, 6 1/2 ons
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 6 gwo kiyè (3 ons) bè dill, nan moso
- 2 gwo kiyè (1 ons) mantèg, nan moso, oswa itilize tout bè
- 4 a 6 gwo kiyè glas dlo frèt
- Lave ze ak Topping:
- 1 ze blan
- 1 gwo kiyè dlo
- Si ou vle: grenn wowoli
Ki jan fè li
- Eklere espre yon tat tat oswa 1 1/2 kwats marmite fon ak nonstick pou kwit manje espre.
- Nan yon marmite gwo, fonn bè a sou chalè medyòm. Add zonyon yo ak dyondyon ak kwit, vibran, jiskaske zonyon yo translusid ak dyondyon yo sansib ak mawon. Brase nan 4 gwo kiyè nan farin frans, ba la, tim, ak pwav. Kwit, vibre jouk farin lan enkòpore e melanj lan byen reskonsab pare. Brase nan sòs la ak dlo oswa bouyon. Kwit, vibre jiskaske epè.
- Add krèm a, kodenn lan, ak legim yo. Chalè nan. Gou epi ajoute sèl, jan sa nesesè. Retire nan chalè a. Kiyè melanj la nan plat la boulanjri prepare oswa plak tat epi kite fre pandan w ap prepare kwout la. Nan pwen sa a, kouvri ak refrijere ranpli a jouk kwout la se pare yo dwe plen. Ka ranpli a pou plizyè èdtan davans.
- Melanje farin lan ak sèl. Nan yon bòl gwo, travay moso yo bè anlè ak mantèg (oswa tout bè) ak dwèt oswa blenndè patisri, oswa itilize yon processeur manje pou travay la.
- Si ou itilize yon processeur manje, transfere melanj lan nan yon bòl gwo. Add yon gwo kiyè dlo glas la epi lanse melanj. Add plis dlo glas, nan ti kantite lajan, jouk melanj la ama yo ansanm. Transfere nan yon sifas ki fleri alalejè ak bat yon fwa kèk. Rasanble nan yon boul Lè sa a, plati nan yon ki gen kapasite wonn . Vlope nan vlope plastik ak frijidè pou 30 minit.
- Woule farin lan frèt soti sou yon sifas ki alalejè farin frans apeprè 1/8-pous epesè. Mete sou ranpli tat la. Koupe lwen surange depase inegal. Vire kouvèti ki rete anba a pou kreye yon kwen epè. Crimp ak flute kwen an kòm vle . Kouvri blesi ak fredi nan pwen sa a oswa prepare lave ze a ak kwit touswit.
- Chofe fou a pou 375 F.
- Konbine ze a blan ak 1 gwo kiyè dlo; fwe melanje. Bwòs sou kwout la. Koupe twou vantilasyon nan kwout la ak yon kouto trè byen file. Voye tèt la ak grenn wowoli , si yo vle. Mete tat la sou yon fèy papye boulanjri fèy trape gout. Kwit pou 50 a 60 minit, oswa jiskaske kwout la se joliman mawon ak ranpli a se petiyan.