New Orleans se tankou pa gen okenn lòt vil nan mond lan, ak idantite li yo defini pa mizik li yo-djaz, blues, ak zydeco-ansanm ak manje li yo-ki adiktin ak epis santi bon cuisine ke yo rekonèt kòm Cajun ak kreyòl. Si ou te mache Trimès franse a, son ak gou yo se sa ou pa gen dout sonje.
Men, menm si ou ap viv dè santèn de kilomèt lwen New Orleans oswa pa janm te la, ou ka pote gou a Iconiţă nan vil sa a ak sa a resèt pou Creole bètlanmè, kote chat ak kribich yo byen vit egzeyate nan yon sòs pikant nan zonyon, lay , seleri, tomat, ak kondiman, ak Lè sa a, bon gou a tout antye se te sèvi sou diri.
Kòm yo di, "Laisse mwens Bonus tan chèf," - kite fwa yo bon woule!
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè lwil oswa bekonn bekonn
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 4 zonyon vèt ak tèt (koupe byen)
- 1 lay lay (mens)
- 2 seleri kòt (koupe byen)
- 2 bwat (16 ons chak) tomat
- 1 fèy bay gwo (dekonble)
- 1 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1 ti kiyè ti kiyè, oswa nan gou
- Nwa pwav gou
- Tabasco sòs gou
- 1/2 pou 3/4 pound sache po (koupe kwa nan 1-pous bann)
- 1/2 liv kribich (bonbade ak netwaye)
Ki jan fè li
- Chalè lwil la nan yon fou Olandè oswa stockpot.
- Add farin a nan lwil la cho ak brase sou chalè medyòm jouk gwo twou san fon lò mawon; Fè atansyon pa boule farin lan.
- Add zonyon, lay, ak seleri ak kwit jiskaske zonyon yo ak seleri yo sansib, vibran detanzantan.
- Add tomat yo, fèy bay, sèl, tim, pwav, ak sòs Tabasco.
- Mitone melanj la dekouvri, vibran detanzantan, jiskaske li nan epè, apeprè 20 a 25 minit.
- Add pwason an ak kribich; kouvri ak mitone apeprè 5 a 7 minit, oswa jiskaske kribich la ak pwason yo se fèblak ak fè, men se pa kwit.
- Sèvi sou diri diri kwit cho.
Sèvi Sijesyon ak Variation
Pou yon repa New Orleans natif natal, sèvi Creole fwidmè ak russet oswa kwen pòmdetè dous ak mayonèz chili, pwa vèt kreyòl oswa bwokoli, pwa nwa ak zye ak / oswa pen. Si w ap sèvi sa a plat pou yon pati oswa Mardi gra, fè yon dégéné nan espesyalite tankou kribich oswa etouffee bwapen, jambalaya, diri sal, pwa wouj ak diri ak sosis andouille oswa Kam, poul-andouille gumbo, ak boure chat. Pou desè, New Orleans beignets ak fò kafe oswa espresso. Pou bwason, yon Sazerac klasik oswa yon Siklòn.
Si ou ta renmen elimine chat pwason an, ou ka fè yon kreyòl kreyòl . Epi pou yon semenn okipe, ou ka rale yon kreyatif kreyatif ki soti nan frizè a pou yon repa rapid ak bon gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 78 mg |
| Sodyòm | 917 mg |
| Idrat kabrit | 47 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 17 g |