Yon koulè gwo, gwo gou Pwason Dirab
Ansanm ak coho ak somon wa, sockeye somon se youn nan espès ki pi chache-apre nan somon Abitan yo manje. Sockeye se pa somon nan pi gwo nan lanmè a, topping soti nan sèlman sou 6 liv. Ni se li fattiest-somon wa a pran prim sa a. Men, amater pwason reklamasyon ke somon sockeye se pi délisyeu ak briyan ki gen koulè pal nan tout somon an Pasifik-kenbe nan bwa.
Ki sa ki bay Sockeye gou li yo ak teksti?
Sockeye, konnen tou kòm "somon wouj," se plen gou, ak yon gou prèske rich.
Sockeye ki konsidere kòm yon somon fèm-femèl, akòz nan pati modèl migrasyon long yo soti nan lak oswa rivyè nan lanmè, ak Lè sa a, tounen ankò nan anjandre. Yo manje sitou sou ti krustaz tankou kril pandan y ap abite nan oseyan an, ba yo yon gou krab ki tankou benyen. Pandan rete yo nan lanmè a, manje sa a eleman nitritif-dans ede kreye tou de koulè vibran yo ak gou fò somon yo.
Chwazi Sockeye Salmon
Lè achte somon toujou chache "sovaj-kenbe," fre, oswa flash-frizè varyete. Sockeye soti nan larivyè Lefrat Copper la ak Bristol Bay yo se de varyete yo ki pi presye e yo ka mande pri tèt nèg. Toujou, sèten operasyon lapèch dirab ofri livrezon lakay nan yon pri ki jis. Flash-jele sockeye ka manje anvan tout koreksyon san danje nan susi. Ak sockeye nan bwat kenbe teksti fèm li yo ak rich koulè wouj.
Achte somon ka kontwovèsyal depi lapèch yo se frajil ak espès yo se siseptib nan twòp lapèch.
Toujou asire w ke ou gen sous sockeye dinozò ki te kenbe ak yon zen ak liy pa pechè ki swiv plan jesyon sevè. Achte ki soti nan sous dirab - swa dirèkteman oswa atravè yon machann an detay respekte-asire bon jan an nan pwason an ou manje, sante a nan fanmi ou, ak ankouraje dirab la nan yon resous presye.
Pou kwit manje Sockeye Salmon
Sockeye somon se fèrm pase lòt pwason epi yo ka koke trè fasil. Pou griye, bwa nan yon preparasyon ki senp nan lwil oliv, sitwon, ak sèl ak pwav. Akòz gou konplèks li yo, sockeye se pa yon pwason abiye ak lòt kalite sòs konplèks. Grill li vyann kòt desann ak Lè sa a baskile l 'sou, si w ap itilize yon dife louvri; oswa po-bò desann sou yon gwo bout bwa sèd. Se somon an fè lè vyann lan kòmanse flokon (anjeneral nan 10 minit).
Pan-searing sockeye sou stovetop ou pou 3 minit sou chak bò travay byen tou. Oswa ou ka boule li (menm jan ak griye) sou etajè anlè nan dife pou chofe fou ou a pou apeprè 3 minit pou chak bò. Poche somon an nan stock pwason oswa diven pou 5 minit nan yon sote ki pa baton pèmèt pwason an kenbe imidite li yo, ki bay yon dine fonn-an-ou-bouch ou. Ak rapò segondè grès li yo, somon sockeye fimen trè byen (si ou posede yon fimè).
Fini manyen
Sovaj sockeye somon mande pou yo manje tankou-se. Fini sockeye ou tou senpleman, ak yon zongle sèl, yon peze nan sitwon, oswa yon sòs senp . Sonje-mwens elabore a ou fè plat ou, pi bon an sockeye gou a. Li pi bon jis kite gou pwi pwi ou a klere.