Picarones yo adikteman bon, epi yo pa jis paske yo se farin fri. Yo gen yon gou curieux pik dous, kalite tankou yon gato epis, men yo kroustiyan ak cho ak koule ak siwo. Yo se pwobableman yon adaptasyon nan buñuelos , men yo evolye nan yon bagay byen diferan ak inik.
Se farin nan k ap koule ki gen fòm nan bag sere ak fri gwo twou san fon. Ki gen eksperyans mizisyen picarón itilize sèlman yon sèl men yo voye jete bag pafè nan farin lan nan lwil oliv la, men se pa enkyete si li pran kèk pratik anvan beye ou yo se bag. Pratik beye yo pral gou menm jan ak bon.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 baton kannèl (divize)
- 2 ti kiyè luil antye grenn aniz
- 2 ti kiyè luil tout dan (divize)
- 1 liv pòmdetè dous
- 1 joumou liv (kwit, oswa 3/4 tas joumou nan bwat)
- 1 gwo kiyè leven enstantane
- 1 gwo kiyè sik
- 2 ze
- Sèl (nan gou)
- 1/4 tas Pisco (oswa lòt Brandy)
- 3 tas farin
- 1 zoranj
- 2 lim
- 1/4 tas melas
- 1 1/2 tas limyè mawon sik
- 1/2 tas dlo
- 1 lwil oliv kwit kwit
Ki jan fè li
- Ranpli yon gwo po ak dlo epi pote nan yon bouyi. Add 2 baton kannèl, 2 ti kiyè luil aniz pitit, ak 1 ti kiyè dan nan dlo a.
- Peel pòmdetè yo dous, ak koupe nan fragman gwo. Koupe joumou an fre (si ou pa itilize nan bwat) nan fragman gwo tou.
- Add pòmdetè yo dous ak joumou fre nan dlo a bouyi ak kwit jiskaske mou. Ou pral bezwen retire joumou an premye, menm jan li pral kwit pi vit. Souch ak rezèv 1/2 tas nan dlo a pou kwit manje epi kite fre.
- Lè joumou an ak pòmdetè yo fre ase yo okipe, kraze yo oswa kouri yo nan yon moulen manje . Se pou fre. Ou pral bezwen 3/4 tas pòmdetè domaje ak 3/4 tas joumou pèl.
- Nan bòl la nan yon mixer kanpe, fonn ledven an ak sik nan tas la 1/2 nan refwadi (yon ti kras cho, pa cho) rezève dlo pou kwit manje. Kite rès pou 5 minit.
- Add ze yo, sèl fre refwadi pòmdetè dous, refwadi joumou pike, ak Pisco la ak melanje ak atach la zen farin jiskaske byen melanje.
- Add farin lan piti piti, epi melanje ak zen la farin jiskaske lis, apeprè 5 minit. Farin lan ta dwe etènèl ak lis, men yo toujou kolan. Si li trè likid, ou ka ajoute jiska 1/2 tas plis farin frans.
- Kouvri epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double nan esansyèl, oswa sou 2 èdtan.
- Ji a zoranj ak ti ak ji rezèv. Mete melas, sik, zoranj pens, sitwon, ji zoranj, ji lacho, 1 kannèl bwa, 1 galik ti kiyè, ak 1/2 tas dlo nan yon marmite gwo epi pote nan yon bouyi, vibran.
- Chofaj pi ba ak mitone pou 15 minit, oswa jiskaske melanj epesè yon ti kras. Konsistans la ta dwe menm jan ak siwo galèt, epi li pral epesir plis kòm li refwadi. Strain yo retire zoranj la ak lacho pele ak epis santi bon.
- Lè farin lan te augmenté, chalè lwil la nan yon po a 350 F.
- Mouye dwèt ou nan dlo sale a. Fòme beye yo pa arachman yon ti ponyen nan farin ak etann li nan yon bag alantou yon koup la dwèt, Lè sa a, yo tap voye farin lan byen vit nan lwil oliv la. Kwit yon ti tan, 20 segonn oswa konsa, ak Lè sa a baskile beye yo lè l sèvi avèk manch lan nan yon long kiyè an bwa.
- Kwit beye yo nan lwil la jiskaske yo se lò mawon (apeprè 30 segonn pi longè), Lè sa a, retire yo nan yon plak sèvyèt-aliyen plak.
- Sèvi imedyatman drizzled ak siwo a cho.
Kitchen Nòt
Doughnuts ka rete cho nan yon fou 200 F pou jiska 1 èdtan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 72 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |