Remoute kouraj ankò entérésan, fre ankò léjèrman picante, causa se yon melanj curieux nan gou yo abondan yo te jwenn nan rejyon an nan Perou. Non "kozak" la soti nan mo Enkan Quechuan "kausaq," sa vle di "sa ki bay lavi a." Pandan peryòd kolonyal nan Perou, espanyòl yo ki te fèk rive yo adapte anpil nan manje natif natal yo e yo te konbine yo ak manje yo te pote nan Ewòp, kreye diferan cuisine Perouvyen an ki egziste jodi a. Causa se youn nan sa yo asyèt ibrid - yon konbinezon nan ansyen pòmdetè, zaboka ak aji amarillo ki tout natif natal nan Perou, ak lacho, lay ak poul enpòte soti nan Ewòp.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas tise byen koupe zonyon wouj
- 4 lim
- Sèl ak pwav gou
- 8 pòmdetè jòn (3 a 4 liv)
- 1 fre
- Aji amarillo chili pwav , oswa griye aji amarillo pwav kole gou
- 1 lay lay, mens
- 1/4 tas legim lwil oliv, divize
- 2 tete san poul tete san sans
- 1/2 tas mayonèz
- 1 zaboka mi
- Si ou vle gani: pèsi koupe, 1 tranche difisil bouyi ze, tranch oliv nwa
Ki jan fè li
- Mete zonyon an koupe nan yon ti bòl ak ji la nan 1 lacho ak sezon alalejè ak sèl. Mete bò kote marinate pandan pòmdetè yo kwit.
- Kwit pòmdetè yo nan dlo bouyi sosis jiskaske mou. Peel pòmdetè yo yon fwa yo fre ase yo okipe, Lè sa a, pase yo nan ki gen kapasite ki pi rafine nan yon Rice piman (oswa byen kraze yo). Mete akote.
- Si w ap itilize yon fre pwav chili, retire grenn yo epi grosye koupe pwav la. Mete nan yon pwodiktè manje oswa blenndè, ansanm ak ji nan 3 lit ki rete yo, lay la, 1 gwo kiyè legim lwil oliv, ak sèl ak pwav gou. Pwosesis jouk lis.
- Brase melanj la lacho / chili nan pòmdetè yo, ajoute li nan pati ak gou apre chak adisyon, jiskaske pòmdetè yo sezonman gou ou. Brase nan 3 kiyè kiyè legim legim yo ak pòmdetè sezon ki gen plis sèl ak pwav si sa nesesè. Si w ap sèvi ak keratin la chou griye, ajoute keratin nan pòmdetè 1 gwo kiyè nan yon moman, jiskaske pòmdetè yo sezonman kòm vle.
- Poche poul la, ranpli yon po gwo ase nan anfòm tete poul la nan yon sèl kouch ak yon pous koup nan dlo frèt; sezon ak sèl ak pwav. Add tete poul ak kwit nan yon mitone ki ba jis jis kwit nan apeprè 15 minit. Chire poul la kwit, mete nan yon bòl, epi melanje ak mayonèz la ak zonyon yo marin. Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Jeneralman lwil oliv yon chodyè springform ak lwil oliv legim. Peze mwatye nan melanj lan pòmdetè kraze nan pati anba a nan chodyè a. Sèvi ak yon ti spatul konpanse oswa yon kouto pou gaye pòmdetè a nan yon kouch menm. Kouvri ak sòs salad an poul nan yon kouch lis. Top sòs salad la poul ak tranch nan zaboka. Kouch lòt mwatye nan melanj lan pòmdetè sou tèt ak lis pòmdetè yo ak yon kouto oswa spatul konpanse.
- Dekore tèt la ak fèy pèsi, tranch nan ze difisil-bouyi ak oliv tranche si yo vle. Sèvi frèt.
Varyasyon
Ou kapab tou fòme pòmdetè yo nan pòsyon endividyèl. Retire pati ki pi wo ak anba anba yon pwòp vid ka fè yon bag. Grès andedan kan yo ak lwil oliv legim. Repoze ka a sou yon plak, ak kouch pòmdetè yo, poul, ak zaboka andedan ka a, peze desann byen fèm, Lè sa a, ak anpil atansyon retire ka a.
Oswa fòme kòz la nan men (san yon mwazi oswa chodyè) sou yon plak.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 110 mg |
| Sodyòm | 245 mg |
| Idrat kabrit | 42 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 38 g |