Fèy salmon yo frèt-geri ak sèl , sik, pwav, Dill ak likè fè gravlax. Somon an dwe absoliman fre tankou posib. Pa gen manje ki nesesè. Planifye davans - sa pral pran apeprè twa jou. Gravlax se yon kolasyon sofistike ki se yon bon chwa pou yon pati patio sezon ete.
Sa a se resèt te pran nan men "Pwason: Gid la Ranpli achte ak kwit manje" pa Mak Bittman.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 somon 3-4-liv (peze apre netwayaj ak koupe, po sou)
- 3 gwo kiyè sèl
- 2 gwo kiyè sik
- 1 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 1 pakèt Dill (apeprè koupe, tij ak tout)
- 1 gwo kiyè likè (Brandy, djin, akwavit, vodka sitwon)
Ki jan fè li
- Ranpli somon an oswa ou gen fishmonger konte li pou ou; pwason an pa bezwen ekilibre.
- Mete tou de mwatye, bò po anba, sou yon plak.
- Voye ak sèl, sik, ak pwav, gaye Dill la sou somon an ak Splash sou likè ou nan chwa.
- Sandwich trenng yo ansanm, ke nan ke, Lè sa a, vlope byen sere nan vlope plastik.
- Kouvri somon "sandwich" la ak yon lòt plak ak yon bagay ki peze sou yon liv - yon ka ouvè nan kafe oswa pwa, pou egzanp. Refrijere.
- Louvri pake a chak 12 a 24 èdtan ak baste, andedan ak deyò, ak ji ki akimile.
- Sou dezyèm jou a oswa twazyèm, lè kò a pèdi transluans li yo, tranch mal tankou ou ta fimen somon - sou patipri a ak san yo pa po a - epi sèvi ak pen RYE oswa pumpernickel ak kòn sitwon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 101 mg |
| Sodyòm | 1,833 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 36 g |