Nan moman Mishna (200 CE), rabis yo te jije li merite pou yo manje pwason sou jou Saba a ak jwif yo te vin abitye manje pwason nan manje fèstivite. Akòz anpil nan rivyè nan Ewòp, Ashkenazi jwif tandans kwit ak pwason dlo dous. Lès Ewopeyen jwif ta fè yon melanj de pwason koupe, bagay li tounen nan po a nan pwason an, ak bouyi li. Fragil la mo vle di boure nan lang Yiddish. Fwi pwason se yon pen nan pwason koupe, anjeneral, blan-manier pwason dlo dous tankou Carp oswa Pike. Pwason an koupe se jeneralman melanje ak zonyon, kawòt, ak pèsi. Ze ak matzah repa kenbe melanj lan ansanm. Anba la a se engredyan pou pwason filil.
Boul Pwason
4 liv (2 kilogram) blan (Carp oswa pike), san yo pa tèt ak netwaye
2 kawòt gwo, kale
2 gwo pane, kale
4 dan lay, kale
4 ti kuiyè. fre fèy pèsi, koupe
2 gwo zonyon, kale ak tise byen koupe
1/2 tas matzo repa
4 ze
1-2 ti kuiyè. sik
1 ti kuiyè. Paprika
1 ti kiyè. sèl
1/2 ti kiyè. blan pwav
1 / 8-1 / 4 tas lwil kanola (ase yo kenbe melanj ansanm)
Pwason bouyon
5 kawòt, kale ak tranche
3 zonyon, kale ak tranche
4 galik lay, kale ak kantine
1-2 ti kuiyè. sik
1 ti kiyè. Paprika
1-2 ti kiyè. sèl
1 / 2-1 ti kiyè. blan pwav
4-6 tas dlo
02 nan 10
Moulen engredyan
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni
Sote 1 zonyon nan 2 lwil oliv gwo kiyè, epi mete sou kote yo refwadi. Nan yon pwodiktè manje, moulen pwason an epi mete sou kote nan yon gwo bòl melanje. Moulen 2 kawòt, 2 pane, 1 zonyon, 8-9 galik lay, ak pèsi.
03 nan 10
Melanje engredyan
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni
Add zonyon yo fri ak matzo repa nan pwason an tè.
04 nan 10
Add Legim Ground
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Add legim yo tè a bat la pwason.
05 nan 10
Melanje
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Add ze yo, epis santi bon, ak ase lwil oliv pou melanj yo kenbe ansanm joliman. Melanje byen. Si tan pèmèt, kouvri frape nan pwason ak magazen nan frijidè a pou yon èdtan oswa de.
06 nan 10
Pwason Fars
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Si ou vle, ou ka itilize pwason an fars nan tèt pwason bagay oswa moso nan pwason.
07 nan 10
Boul Pwason
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Sèvi ak rès la nan fars la yo fòme voye boul pwason.
08 nan 10
Stock Pwason
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Nan yon gwo soup po, melanje ansanm engredyan yo pou stock la pwason. Add dlo epi pote nan yon bouyi.
09 nan 10
Bouyi pwason an
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Dousman mete moso yo pwason boure ak voye boul yo pwason nan stock la pwason bouyi. Si yo bezwen plis dlo pou kouvri pwason an, ajoute dlo nan stock la epi pote nan yon bouyi. Pi ba flanm dife a, ak kwit sou ba pou apeprè inèdtan. Gou ak ajiste kondiman kòmsadwa. Kwit sou ba pou yon lòt 30 minit.
10 nan 10
Cool pwason an
Kòman yo fè pwason Gefilte. Giora Shimoni Retire tout pwason yo soti nan stock la sou pansman prepare. Vide kèk pwason pwason sou pwason an. Tranch kawòt soti nan stock la, epi mete yon moso nan kawòt sou chak moso nan pwason. Se pou pwason an fre. Apre pwason an refwadi, kouvri epi estoke li nan frijidè a jiskaske pare pou l sèvi. Pwason sa a tou jele byen. Si ou friz pwason an, asire w ou bouyi l 'ankò, Lè sa a, fredi ak frijidè anvan ou sèvi.