Pèsonèl chef Donna Barrow nan Plak ou oswa mwen pataje sa a fantastik Azyatik-Latin tiko fusion enspire pa kamyon yo manje sou-popilè nan Los Angeles. Donna nich tranch nan marin nan yon tortil mayi steamy, Lè sa a, tèt li koupe ak yon slaw inik nan Napa chou, bètrav an lò, sèk pwason ak jenjanm.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv
- hanger stèk (pran pare)
- 1 a 2 gwo kiyè sòs lay chili
- 3 gwo kiyè sik
- 3 galik lay (kraze)
- 1 4-pous moso jenjanm (apeprè koupe)
- 1/2 tas diri vinèg
- 1/2 tas soya sòs (ba-sodyòm)
- 2 a 3 ti kiyè luil griye wowoli lwil grenn
- 1 tas majè (koupe, plis siplemantè pou gani)
- 18 a 24 tortillas mayi mini
- 1 resèt Golden Bètrav, kochon & jenjanm Slaw
- Gani: Cilantro koupe
- Gani: grenn wowoli
Ki jan fè li
- Netwaye epi prepare stèk hanger pou marinad lè w retire nenpòt ki zye ak epò.
- Konbine pwochen uit engredyan nan yon gwo bòl melanje, ak fwe ansanm jouk byen konbine. Vide marinad la nan yon gwo zip-tèt sache plastik, rezève ¼ tas pou pita. Mete tranch nan sak. Bouche ak refrijere pou omwen 30 minit ak jiska 24 èdtan.
- Lè pare pou kwit manje, retire tranch soti nan sache plastik ak jete marinad. Pèmèt tranch pou vini nan tanperati chanm anvan ou kwit manje, apeprè 30 minit.
- Chalè chalè oswa gri chodyè a chalè mwayen-segondè, ak espre ak ki pa bwa pou kwit manje espre. Mete tranch sou gri oswa gri chodyè a, epi kwit manje pou 3 minit sou chak bò. Biye stèk ak rezève marinad yo e yo kontinye gri, jiskaske sòs la epes ak glas vyann lan.
- Retire steak soti nan chalè epi pèmèt yo rès 5 minit. Tranch kont grenn lan nan de-pous bann.
- Tòtiya cho cho dirèkteman sou brûler boucheur oswa nan mikwo ond ant sèvyèt papye mouye. Kenbe cho nan yon gad tortil oswa nan yon sèvyèt twal ki plwaye. Sèvi ak de tortillas pou chak tako, ajoute 3 a 5 moso nan tranch a, ak Lè sa a kiyè Bètrav la, Poro & Ginger Slaw sou tèt. Gani ak fre cilantro, grenn wowoli, ak pou te ajoute chalè, sòs lay chili.