Bèf korne se yon koupe sèl-geri nan vyann bèf. Li anjeneral koupe soti nan brisket a, men koupe lòt, ki gen ladan wonn, kòf oswa lang, yo konn itilize pafwa. Nan peyi Etazini, vyann bèf la se yon tradisyon nan Jou St Patrick a. Vyann bèf Cornish ak chou se yon klasik Ilandè-Ameriken plat epi li te panse yo dwe yon Variant nan bekonn nan Ilandè ak chou.
Sa a se grenad vyann bèf Cornish parfe sezon ak pikant epis santi bon ak yon varyete legim. Manmi vyann bèf la se fini nan yon fou ki ba ak yon glaze bon gou te fè ak moutad ak sik mawon. Sweet ji marinated te ajoute nan chodyè a torréfaction, pandan l ajoute menm plis gou nan gou nan brisket la.
Sèvi vyann bèf vyann ak chou bouyi, pòmdetè ak kawòt pou yon dine klasik bouyi. Si ou gen rès manje , w ap nan chans! Sèvi ak rès tranche vyann bèf grenn sab nan branch reuben , fè yon bon gou mayi kwasans , oswa ajoute yo nan yon marmit . Bouyi vyann bèf ak chou soup ak vyann bèf vyann ak chou woulo se yon kèk nan itilizasyon yo ki pi kreyatif.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv griye vyann bèf
- 1 seleri kòt
- 1 gwo zonyon
- 1 mwayen kawòt
- 1 gwo kiyè melanje tout epis santi bon pikant
- 1/3 tas mawon sik (limyè oswa nwa, chaje)
- 1 gwo kiyè Dijon moutad
- 1/2 tas ji marinated (dous)
Ki jan fè li
- Rense brisket nan vyann bèf grenad anba dlo frèt kouri epi mete l nan yon stockpot gwo oswa Olandè fou. Kouvri vyann lan ak dlo frèt epi ajoute melanj epis santi bon melanje yo.
- Tranch seleri a ak koupe zonyon an nan fragman. Tranch kawòt la nan 1/2-pous jij. Add legim yo nan po a ak vyann bèf la grenad.
- Mete po a sou chalè segondè, epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè ba, kouvri, ak mitone vyann bèf la pou 4 a 4 1/2 èdtan.
- Retire tout chodyè a soti nan chalè a epi pèmèt manje vyann bèf la vin fre nan bouyon an.
- Chalè fou a a 300 F.
- Retire brisket ki soti nan bouyon an epi mete l nan yon twal fin kraze. Jete bouyon an ak legim sezonman. Si gen yon kouch grès sou brisket la, nòt li ak yon kouto.
- Nan yon bòl, konbine sik la mawon ak moutad la fè yon keratin lis. Fwote melanj moutad la sou briskèt la. Vide ji a marinated nan chodyè a torréfaction.
- Kwit vyann bèf la nan fou a prechofe pou 1 èdtan, detanzantan bast ak drippings yo chodyè.
Konsèy
Pwen nan koupe ak plat koupe yo se de koupe popilè nan gri vyann bèf Corned. Ou ap remake ke koupe a pwen rive nan yon pwen pandan y ap koupe a plat se pi plis nan yon fòm rektangilè. Pwen nan koupe gen plis grès, fè li juicy ak yon bon chwa pou shredding. Koule plat la se pi lejè pase koupe nan pwen ak yon chwa pi bon si ou renmen tranch pwòp.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 206 mg |
| Sodyòm | 320 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 65 g |