Dolmas (ke yo rele tou boure rezen, dawali, ak dolmades) yo manje nan tout mond lan, tout ak varyasyon diferan. Yo ka jwenn nan restoran Mediterane, men olye pou yo manje soti pou manje sa a konfò sante, fè li nan kay la. Gen kèk resèt pou doma gen vyann; Gen kèk ki gen fwi sèk; kèk ladan yo manje cho ak lòt moun yo manje frèt. Sa a se vèsyon ki pi enspire pa fèy yo vejetaryen diri-boure nan Latiki ke yo tipikman manje frèt oswa nan tanperati chanm kòm yon labirent.
Engredyan sibstitisyon ak Konsèy kwit manje
Sa yo ka sèvi sou yon plato odè oswa kòm yon bò manje midi oswa dine; yo fasil pou kwit manje, fasil vlope, ak fasil yo sèvi, se konsa yo ap gwo pou dine gwo ak pati yo. Ou pa bezwen entimide pa etap sa yo; Yon fwa ou te fè yon pakèt dolma yon fwa, ou pral vole nan lo pwochen ou! Epi, nan kou, jwenn kreyatif; santi yo lib fè eksperyans ak remèd fèy diferan ak nwa nan ranpli ou ak souke moute repa ou an kòm yon antye ak kèk nan sijesyon yo nan pati anba a nan resèt la. Rice pa dwe fè raz!
Lè toumout dolma a, pa pote likid la nan yon bouyi (sa a ap lakòz dolma a pete pandan y ap kwit manje). Pran swen pou kenbe dolmas ki kouvri nan likid; si ou remake ke tèt yo nan fèy yo ekspoze pandan y ap Fremisman, tou senpleman ajoute bouyon adisyonèl oswa dlo nan po a yo kouvri (sa a ap kenbe fèy yo imid ak délisyeu epi yo pral kenbe yo soti nan siye soti).
Ki sa ou pral bezwen
- 1 bokal / 16 ons fèy rezen
- 2 gwo kiyè lwil oliv (plis plis pou drizzling)
- 1 mwayen jòn zonyon (tise byen rache)
- 4 galik lay (tise byen mens)
- 1 gwo kiyè pèsi
- 1 gwo kiyè Basil
- 1 1/2 tas diri blan (long-grenn, tankou basmati, ak kwit)
- Si ou vle: 1/2 tas Pine nwa (kri)
- 8 tas legim bouyon (divize)
- 2/3 tas sitwon ji (divize, plis plis pou drizzling)
Ki jan fè li
- Dousman retire fèy rezen yo soti nan bokal yo, apresa rense chak byen anba dlo frèt, pran swen pou pa rip fèy yo. Pat fèy yo sèk epi mete yo sou yon tablo ki koupe. Sèvi ak yon ti, kouto byen file, retire tij yo nan fèy yo. Kouvri ak yon sèvyèt papye epi mete sou kote.
- Prepare ranpli a. Nan yon marmite gwo sou medyòm-segondè chalè, chalè lwil oliv la, ajoute zonyon, lay, pèsi, ak Basil yon fwa cho. Brase kontinyèlman jiskaske zonyon an se mou ak santi bon, apeprè 6 minit. Add nwa a diri ak pen ak sote, brase souvan, pou minit 3-4 pi long lan. Add 4 tas nan bouyon legim la , epi pote nan yon bouyi ki ba. Vire desann chalè a ba ak mitone pou 10-15 minit, oswa jiskaske diri a kwit, ajoute dlo si sa nesesè. Add mwatye nan ji an sitwon , vibran byen konbine, ak kwit pou 2-3 minit pi long oswa jouk pifò nan likid la te absòbe. Retire pan lan kont chalè.
- Rasanble dolmas la. Prepare yon sèk, pwòp workspace. Mete youn nan fèy yo rezen, klere bò desann, plat sou sifas travay ou. Mete 1-2 gwo kiyè ranpli sou pati ki pi ba-mwayen nan fèy la, dwa anwo a kote tij la te itilize yo dwe. Pliye nan kote sa yo nan fèy yo sou sant la, Lè sa a, woule anba a nan fèy la sou ranpli a epi yo kontinye woule, kenbe kote sa yo nan, jiskaske ou te woule dolma a konplètman epi pa gen okenn ranpli se vizib. Mete dòlm lan bò kòt-desann nan yon marmite gwo oswa gwo gwo ase pou anfòm tout dolm lan nan yon sèl kouch. Repete jiskaske tout fèy rezen yo te itilize, mete youn dolma dirèkteman akote lòt la epi kite okenn espas ant.
- Farinen yon lòt 1-2 gwo kiyè nan lwil oliv sou Dolma a, ki te swiv pa ji sitwon ki rete a. Vide rete 4 ti bouyon legim sou fèy yo rezen yo kouvri. Kouvri po a ak mitone sou chalè mwayen ki ba pou 1 èdtan, ajoute dlo jan sa nesesè kenbe. Retire pan lan nan chalè, dekouvri, epi kite dolman yo fre nan likid la pou 20-30 minit. Sèvi ak yon kiyè plat, dousman transfere dolmas la nan yon plat pòsyon. Farinen ak lwil oliv ak ji sitwon epi sèvi nan tanperati chanm oswa frèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 146 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |