Sa a resèt pou pwa refè ( frijoles refritos oswa tou senpleman frijoles nan panyòl ) gen ladan enstriksyon sou kwit manje pwa yo penti nan grate nan yon fou Olandè . Pwa refere yo se yon plat pwoteyin ki rich ak Meksiken bò plat te fè ak pwa Pinto, là kochon, zonyon, ak lay .
Lard oswa bekonn bekonn yo se yon engredyan tradisyonèl, men, si ou dwe, ou ka libere grès la, pandan l ajoute yon ti jan plis bouyon poul jwenn yo nan konsistans apwopriye a. Bouyon legim Bonjan tou kapab ranplase pou bouyon an poul. Anplis de sa, si ou se kout nan tan, ou ka itilize pwa nan bwat. Pwa yo pa pral natif natal ak sa yo ranplasman, men sètènman gou.
Gade plis sou liboles , pi ba a, apre yo fin direksyon sa a resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pwa Pinto:
- 1 liv / 2 1/2 tas Pinto pwa (sèk)
- 1 zonyon (koupe)
- 2 tas bouyon poul
- 2 tas dlo
- Pou pwa refè:
- 1/4 tas kochon (oswa drippings bekonn)
- 2 dan lay (mens)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
- Pou kwit manje pwa yo: Mete 1 liv (2 1/2 tas) pwa pinto nan yon fou Olandè oswa gwo stockpot nan dlo pou kouvri epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè ak mitone pou 2 minit. Retire nan chalè, kouvri, epi kite kanpe pou 1 èdtan. (Pwa tou yo ka tranpe nan dlo tiyo frèt lannwit lan nan yon po ki kouvri.) Pwa Drenaj.
- Retounen pwa Olandè. Add 1 zonyon koupe, 2 tas poul bouyon ak 2 tas dlo. Pote nan yon bouyi, kouvri, diminye chalè, ak mitone pou apeprè 2 èdtan, oswa jiskaske pwa yo sansib.
- Pou fè pwa yo refè: Fonn 1/4 tas kochon oswa bekonn drippings nan yon gwo, lou siklis. Add pwa kwit pent ak likid yo, 2 gan mens lay, ak 1 1/2 ti kiyè luil sèl. Mach ak yon pòmdetè masher oswa fouchèt tankou chalè a pwa. Rale souvan, kwit pwa yo refè , dekouvri, pou 10 a 15 minit jiskaske epè. Pa kite yo boule.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles se mo a jenerik Panyòl pou "pwa," nenpòt ki kalite pwa. Dapre Wisegeek, Ozetazini, tèm nan te vin asosye avèk libriti refiti (literalman "pwa ki byen fri") oswa refwa pwa, ki se yon fason komen pou kwit pwa pinto nan Nò Meksiken ak Ameriken Tex-Mex cuisine , ak dè santèn de varyasyon rejyonal yo.
Varyasyon yo desann nan ki kalite pwa itilize. Nan diferan rejyon yo nan Meksik, tou de nwa ak penti pwa yo tounen nan rkourit frijol . Lòt resèt konbine plis pase de kalite pwa pou yon gou plis konplèks.
Pwa yo se yon repa komen nan kay Meksiken yo epi yo ka manje prensipal la, boure nan yon tòtiya, oswa te sèvi kòm yon plat bò. Nan Etazini yo nan restoran Meksiken-style, pwa refere ak diri yo souvan sèvi ak antre, epi yo se yon plonje popilè pou bato tortilla.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 4 mg |
| Sodyòm | 419 mg |
| Idrat kabrit | 31 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 10 g |