Peruvyen Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

Pewouvyen an-style polo a la , oswa poul rotis, souvan vini ak kontenè ti kras ki plen ak lòt kalite sòs kolore. Youn nan sòs yo se tipikman klere jòn ak pikant, te fè ak fruity aji amarillo chili pwav la . Souvan gen yon salsa misterye vèt kòm byen, ak yon inik mant tankou gou ki ka difisil pou Nò Ameriken yo idantifye.

Engredyan an sekrè ke sòs espesyal vèt se zèb la Andean ke yo rekonèt kòm huacatay ("wah-ka-tay"), oswa Perivyen nwa rekòt pye mant. Huacatay se aktyèlman soti nan genus a menm ( Tagetes ) kòm marigold. Menm si li fasil yo grandi, li ka difisil jwenn huacatay fre oswa seche nan Amerik di Nò. Men, keratin huacatay jarred se souvan ki disponib nan mache Latin nan.

Gen anpil resèt sekrè pou sa a salsa. Gen kèk moun ki renmen fè l 'ak fwomaj fresko fwomaj ak lèt ​​evapore, menm jan ak sòs la pistach yo rele ocopa ki tou te fè ak huacatay. Gen lòt ki kite mayonèz la epi tou senpleman fè yon melanj pikant nan aji amarillo ak huacatay. Se yon ti jan nan ji lacho oswa vinèg souvan ajoute kòm byen. Pi renmen ou pollo a la brasa kote yo pwobableman pa pral vle pataje resèt an patikilye yo, men li la plezi fè eksperyans ak devlope pwòp ou a espesyal vèsyon.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 dan lay
• 2 gwo kiyè lwil oliv legim oswa lwil oliv
• 3 scallions
• 1-2 gwo kiyè
• aji amarillo kole
• 1-2 gwo kiyè
• huacatay keratin
• 1/2 tas mayonèz
• 2-3 gwo kiyè koupe cilantro (opsyonèl)
• Sèl ak pwav gou

Ki jan fè li

1. Peel ak grosyerman koupe lay la. Chalè lwil oliv la nan yon sotez ti ak sote lay la nan lwil oliv la sou mwayen ki ba chalè jiskaske lay se santi bon ak jis kòmanse vire an lò. Retire nan chalè epi kite fre nan sote ak lwil la.
   
2. Coarsely koupe scallions yo.
   
3. Add lay la ak lwil oliv nan yon blenndè oswa manje prosesè , ansanm ak scallions yo. Add mayonèz, aji amarillo, huacatay, ak cilantro. Pwosesis jouk lis.
   

1. Sezon ak sèl ak pwav gou, epi ajoute plis huacatay oswa aji amarillo si vle. Kenbe frijidè jiskaske pare pou sèvi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	123
Total Grès	11 g
Grès satire	2 g
Enstans grès	4 g
Kolestewòl	5 mg
Sodyòm	77 mg
Idrat kabrit	5 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	1 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)