Kokkinisto (an grèk: κοκκινιστό, pwononse koh-kee-nee-STOH) se yon tèm grèk ki itilize lè tomat yo baz pou yon sòs pou vyann. Pawòl la vle di "wouj," depi vyann lan vin wouj lè kwit nan sòs la. Sa a kapab sòs ka itilize pou poul, vyann bèf , kochon, bèf, ak ti mouton. Epi paske tan an pou kwit manje tan ak sòs engredyan ede tenderize menm koupe yo pi di nan vyann, vyann lan pa dwe fè chè. Sa a se sòs tou itilize pou boulèt.
Avèk jis kèk engredyan ki senp tankou chwa ou nan vyann, zonyon, tomat ak keratin tomat, diven wouj, ak kondiman, sa a resèt ka fasil pou mete ansanm. Apre sa, ak 1 1/2 a 2 èdtan nan tan pou kwit manje poukont, kokkinisto se resèt la pafè fè sou yon fen semèn epi kenbe nan men pou yon dine rapid sou yon semèn okipe. Li se bon gou te sèvi sou diri, pòmdetè, oswa pasta ak sèlman bezwen yon sòs salad yo fè yon repa konplè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv vyann chwa
- 1 tas lwil oliv, divize
- 1 mwayen-gwo zonyon (tise byen koupe)
- 1/2 tas sèk diven wouj
- 2 tas tomat (koupe, fre oswa nan bwat, oswa ji tomat konsantre)
- Pinch nan sèl lanmè
- Pinch nan frèch tè pwav
- 2 a 3
- bay fèy
- 1 gwo kiyè keratin tomat
Ki jan fè li
- Koupe vyann nan moso k ap sèvi ki menm gwosè (pi gwo pase mòde ki menm gwosè ak), oswa fòm nan boulèt.
- Nan yon chodyè bouyon, sote zonyon an sou chalè medyòm nan 2 a 3 gwo kiyè nan lwil la jouk translusid.
- Add rete lwil oliv ak ogmante chalè a; ajoute vyann lan, browning sou tout kote.
- Add diven an ak brase yo pote desann tanperati a nan po a.
- Add tomat, sèl ak pwav, fèy bay, ak keratin tomat ak brase jouk byen reskonsab pare.
- Lower chalè ak mitone pasyèlman kouvri pou 1 1/2 a 2 èdtan, jouk vyann lan se sansib.
- Ajoute yon ti dlo pi plis si sòs la kòmanse sèk.
- Retire bay fèy ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 613 |
| Total Grès | 49 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 32 g |
| Kolestewòl | 101 mg |
| Sodyòm | 156 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 33 g |