Plov - Bukharan poul ak diri ak kawòt

Plov se yon plat siyati nan jwif yo Bukharan nan Azi Santral. (Yo refere yo kòm jounal Bukharian nan pèp Izrayèl la). Souvan ralanti kwit nan yon boule bwa boule, li se te sèvi envite kòm yon senbòl nan Ospitalite pou jou konje ak nan evènman lavi espesyal, ki gen ladan maryaj.

Menm si resèt ki anba a pa gen ladan li, Plov se tradisyonèlman rlve ak kimen, e souvan sèvi ak lay griye. Si ou ta renmen amelyore gou nan resèt la debaz, sezon legim yo sote ak poul ak 1 a 3 ti kiyè luil nan kimen ak yon manyen nan kannèl anvan ou ajoute diri an. Si ou vle, boukannen yon tèt oswa de nan lay pandan kwit yo Plov, Lè sa a, sèvi sou bò la.

Ki sa ou pral bezwen

• 5 gwo kiyè lwil oliv (ase yo kouvri anba nan po)
• 3 zonyon (kale, pran pare ak koupe)
• 6 kawòt (kale e griye epè)
• 1 gwo kiyè sik
• 2 a 3 liv skinless, tete poul tete (koupe nan kare ti mòde)
• 1 1/2 ti kiyè luil sèl (divize)
• 1/4 ti kiyè pwav
• 2 1/2 tas mwayen diri grenn (tankou Basmati)
• 3 1/2 tas dlo bouyi (ase yo kouvri diri a pa 1/2 pous oswa 1 cm)

Ki jan fè li

1. Nan yon fou Olandè oswa gwo po, cho lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè. Add zonyon yo, ak Lè sa a, kawòt yo. Brase nan sik la. Sauté jiskaske zonyon yo se translusid, apeprè 5 a 7 minit.
2. Mete poul la sou tèt zonyon yo ak kawòt. Pa brase yo nan lòd yo kenbe yon kouch nan legim ak yon kouch diferan nan vyann. Voye 1 ti kiyè sèl ak pwav sou poul la. Kwit poul la, dousman vire moso yo sou nan mitan an, jouk lè poul la vin blan.

1. Add diri sou tèt poul la. Pa brase paske kouch yo nan legim ak poul ta dwe rete trankil, men distribye diri a respire sou poul la. Voye ak 1/2 ti kiyè sèl. Add dlo bouyi. Vire chalè a desann ba epi kouvri.
2. Apre apeprè 15 minit, grate desann kote sa yo ak pike 6 oswa 7 twou nan diri a anba nan po a ak manch lan nan yon kiyè an bwa. Kouvri ak kwit pou yon lòt 20 a 25 minit, oswa jiskaske dlo a te absòbe ak diri a se sansib.
3. Sèvi nan lòd ranvèse kouch yo. Mete diri a, Lè sa a, poul la, Lè sa a, legim yo sou plak yo, epi jwi!

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	614
Total Grès	20 g
Grès satire	5 g
Enstans grès	8 g
Kolestewòl	119 mg
Sodyòm	616 mg
Idrat kabrit	64 g
Fibè dyetetik	5 g
Pwoteyin	43 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)