Risotto pran yon ti tan kwit byen, epi li mande atansyon ou kòm byen ke tan ou. Pou egal nan 20 minit, ou gen yon sèl travay ak yon sèl travay sèlman, e ke se brase diri a pandan y ap ajoute cho stock -a charlatan nan yon tan- ak kwit diri a tou dousman pou ke stock la absòbe.
Teknik sa a rele metòd Risotto, degaje lanmidon diri a, pwodwi yon krèm, velours plat, epi li pran de men. Youn pou brase ak yon sèl pou charmanje. Se konsa, li pi bon pa eseye Multitech pandan w ap fè li. Ou ka pwobableman pote nan yon konvèsasyon, men se pa eseye fè nenpòt ki lòt kwizin oswa preparasyon travay - espesyalman si w ap nouvo nan fè Risotto.
Ki sa ki enteresan sou metòd la Risotto se ke li nan tan - epi travay-entansif ki restoran pa ka sèvi ak li. Li ta pran twò lontan fè, ak kliyan pa renmen ap tann mwatye yon èdtan pou manje yo. Ki sa sa vle di se ke si ou te sèlman tout tan tout tan te gen risotto nan yon restoran, ou pa janm te gen yon Risotto vre.
Ki sa ki restoran itilize olye se yon metòd altène ki enplike nan kwit manje diri a ak Lè sa a, fini li nan dènye minit. Li vin konplike paske diri arborio-diri grenn, diri diri ki itilize pou fè Risotto- ap vire glutinous (sa vle di kolan) si li te twò lontan. Ki vle di pa sèlman fè restoran yo pa fè yon Risotto vre, vèsyon an yo fè ka ansibleman enferyè.
Se konsa, ... souri! Depi w ap fè li nan kay la, ou pral kapab jwi Risotto te fè wout la dwat. Yon Risotto byen kwit yo ta dwe fòme yon mou, krèm mound sou yon plak dine. Li pa ta dwe kouri atravè plak la, ni li ta dwe rèd oswa likid.
Sa a resèt debaz Risotto se te fè ak bè, rape fwomaj, ak pèsi fre, epi li yon klasik tout tan Italyen. Li se yon resèt pafè kòmanse ak si ou pa janm te fè Risotto anvan.
Pou yon Demo ilistre nan metòd la Risotto, isit la nan yon leson patikilye etap-pa-etap sou kòman yo fè Risotto .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas arborio diri
- 4 tas poul stock
- 1/2 tas vèrmout (oswa yon lòt sèk blan diven)
- 1 gwosè mwayen (apeprè 1/2 tas oswa 1/2 ti zonyon, koupe)
- 3 gwo kiyè tout bè (divize)
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1/4 tas fwomaj rape (griye)
- 1 gwo kiyè pèsi Italyen (koupe)
- Kosher sèl (nan gou)
Ki jan fè li
- Chalè stock nan yon mitone nan yon marmite medyòm, Lè sa a, pi ba chalè a pou ke stock la jis rete cho.
- Nan yon gwo, lou-fon marmite, chalè lwil la ak 1 gwo kiyè nan bè a sou chalè medyòm. Lè bè a fonn, ajoute echantiyon an koupe oswa zonyon. Sote pou 2 a 3 minit oswa jiskaske yon ti kras translusid.
- Add diri a nan po a epi brase li briskeman ak yon kiyè an bwa pou ke grenn yo kouvwi ak lwil la ak bè fonn. Sauté pou yon lòt minit oswa konsa, jiskaske gen yon bon sant nutty nutty. Men, pa kite diri a vire mawon. Add diven an ak kwit pandan y ap vibran, jiskaske likid la konplètman absòbe.
- Add yon chou nan stock poul cho diri a ak brase jouk likid la konplètman absòbe. Lè diri a parèt prèske sèk, ajoute yon lòt chou nan stock ak repete pwosesis la. Li enpòtan yo brase toujou, sitou pandan y ap stock la cho vin absòbe, yo anpeche boule, epi ajoute charnyèr nan pwochen le pli vit ke diri a se prèske sèk.
- Kontinye ajoute stock, yon chou nan yon tan, pou 20 a 30 minit oswa jiskaske grenn yo se sansib men yo toujou fèm nan mòde a, san yo pa kroustiyan.
- Si ou kouri soti nan stock ak Risotto a toujou pa fè, ou ka fini kwit manje a lè l sèvi avèk dlo cho. Jis ajoute dlo a menm jan ou te fè ak stock la, yon chou nan yon moman, brase pandan li absòbe.
- Brase nan 2 kiyè kiyè bè, fwomaj la rape, ak pèsi a, ak sezon nan gou ak sèl Kosher .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 14 mg |
| Sodyòm | 328 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 6 g |