Kesyon: Ki sa ki konfitri?
Ki jan marmalad diferan de jele oswa konfiti?
Repons: Orange marmalad ki depi lontan te yon gaye pi renmen pou pen ak pen griye. Ou ka sezi aprann ke konfiti te orijinèlman te fè soti nan yon fwi konplètman diferan, yon sèl pa menm nan fanmi an Citrus. Marmalad yo itilize pa sèlman kòm yon gaye dous, men tou, kòm engredyan prensipal la nan yon varyete pen ak desè kòm byen ke nan dous ak bon plat pou vyann, bèt volay, ak legim.
Te definisyon an nan konfitur evolye sou syèk yo. Originally, li te yon gaye dous te fè soti nan fwi nan kwen . Marmalad nan tèm gen konfli orijin. Yon kont kenbe ke konfiti te kreye pa yon doktè trete Mari, Rèn nan Scots, pou seasickness pa melanje sik kraze ak zoranj. Istwa a infers tèm nan marmalad se yon derive nan " Marie est malade ," yon fraz franse apeprè sa vle di "maladi Mari an."
Sepandan, pifò istoryen eskize nan eksplikasyon sa a epi yo kwè tèm nan te soti nan marmelo la Pòtigè pou kwen, ki soti nan ki te marmelada orijinal te fè. Marmalad premye parèt nan ekri an lèt detache nan lang angle nan 1524. By 18tyèm syèk la, zoranj nan Seville (yon varyete anmè) te ranplase kwen an nan popilarite marmalad.
Jodi a, definisyon an jeneral pou konfitri se yon dous nan ki moso nan fwi ak pele yo sispann. Kle a se kroutri a, ki bay prete yon anmè délisyeu balans dous nan jele la.
Pifò marmalad gen yon baz Citrus, swa zoranj (de preferans Seville zoranj),, sitwon, chadèk, oswa kumquat. Pou baz sa a jeneral, anpil lòt fwi ka ajoute nan pik palè a.
Gen kèk kwit itilize tèm yo konfitri ak fwi prezève interchangeable. Pou plis konfonn pwoblèm nan, chèf anpil yo kreye resèt goumè nouvo ak legim bon plat redwi a yon gaye yo tèm yon konfitur, tankou griye berejenn Marmalade .