Pilaf se youn nan moun ki gastronomik ki refere tou de metòd pou kwit manje ak manje ki kwit pa metòd sa a. Yon lòt se Risotto , ki pa konyensidans absoli k ap pase yo yon lòt plat diri.
An reyalite, metòd Pilaf ak Risotto yo pito menm jan an. Yo gen plis an komen ak chak lòt pase swa youn gen ak metòd la bouyi estanda nan diri kwit manje, kote diri ale nan po a ak dlo frèt, ou pote li nan yon bouyi, kouvri ak mitone jiskaske likid la absòbe.
Nan tou de pilaf ak Risotto metòd, nou premye sote kèk zonyon mens byen mens nan bè oswa lwil oliv, Lè sa a, ajoute diri an uncooked ak sote li jiskaske li jouk li bay nan yon bon gou nutty bon gou. Lè sa a, nou ajoute stock cho, kouvri ak transfè nan dife pou chofe fou a kote li kwit jiskaske likid la absòbe.
(Avèk Risotto, apre yo fin soteuz zonyon an ak diri, stock cho se tèt anba diri a yon charlatan nan yon tan, olye ke ajoute li tout nan yon fwa.)
Pou kwit manje diri atravè metòd la pilaf ba ou yon grenn jaden fèrm ak devlope gou anplis nan soteur la. Li ede tou kenbe grenn yo separe epi jeneralman rezilta nan diri ki nan mwens kolan pase kalite regilye a.
Sa a resèt pilaf debaz karakteristik mens zonyon ak seleri, men ou ta ka genyen ladan tou glann amann, pwa, koray fin chèch nèt, ak sou sa. Ou ka sote nwa yo glise ansanm ak diri a, men si w ap ajoute pwa oswa Korint sèk, ajoute sa yo an menm tan an tankou likid la. Pwa friz ta travay anpil.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas diri grenn diri blan
- 1 1/2 tas poul stock oswa bouyon
- 2 ti kuiyè. zonyon, tise byen rache
- 2 ti kuiyè. seleri, tise byen rache
- 2 ti kuiyè. bè
- Kosher sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Chofe fou a 350 F.
- Chofe yon maron lou-fon (gade nòt anba a) sou chalè medyòm, lè sa a, ajoute bè an. Pandan se tan, nan yon marmite ti, pote stock la oswa bouyon nan yon bouyi. Li se yon bon lide yo tcheke sezonman an nan likid la pou kwit manje epi fè nenpòt ajisteman ki nesesè anvan li vin twò cho gou.
- Lè bè a vin benyen, ajoute zonyon an rache ak seleri ak sote jiskaske zonyon an se yon ti kras translusid, sou 2 a 3 minit.
- Add diri kri ak sote, vibran toujou, pou apeprè yon minit, oswa jiskaske diri a konplètman kouvwi ak bè a fonn.
- Add stock la cho oswa bouyon, pote po a tounen nan yon bouyi, Lè sa a, kouvri epi mete po a tout antye nan dife pou chofe fou a.
- Kwit Pilaf diri nan fou a pou 18 minit oswa jiskaske tout likid la absòbe. Si apre 18 minit gen toujou likid nan po a oswa diri a toujou twò imid, re-kouvri epi retounen po a fou a pou yon lòt 2 a 4 minit.
- Retire tout kas ki soti nan fou a epi dousman flaf pil pil la ak yon fouchèt an bwa. Lè sa a, mete yon sèvyèt papye nan tout tèt po a, ranplase kouvèti a epi kite Pilaf diri a kanpe pou 10 minit.
Remak: Lè w ap fè resèt sa a pilaf diri, ou pral vle asire w ke ou itilize yon marmite ki an sekirite pou stovetop la ak dife pou chofe fou a-ki gen ladan kouvèti a. Si ou gen chans ou pral (oswa kapab jwenn) yon po te fè nan glas fou-ak-stovetop ki an sekirite, ki pèmèt ou wè ki kantite likid se toujou nan li san yo pa pran nan kouvèti a ak divilge tout vapè a . Vizyon pa Corningware yon fwa fabrike yon sèl. Si ou gen yon bagay tankou sa, li pral pafè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 349 mg |
| Idrat kabrit | 39 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 4 g |