Konsidere pwason pi renmen George Washington a, lonbraj Ameriken an se yon espès anadrom Clupeidae pwason. Sa yo kalite pwason yo se ray-finned ak enkli herring, sadin, hilsa, ak menas, pami shads. Yon senbòl Connecticut, pwason sa a natirèlman distribiye sou kòt Nò Ameriken nan Nò Atlantik la soti nan Newfoundland Florid. Ameriken an lonbraj ap viv nan zòn nan tanpere epi li ka jwenn tou nò nan twopik yo ak nan sid Arctic la.
Pi souvan, ou pral jwenn yo tou pre Atlantik ak Pasifik Oseyan peyi yo.
Shad yo se anpil yon prezaj nan sezon prentan. Sa yo fanmi nan aran a gonfle moute rivyè yo nan East Coast la kòm byen ke plizyè rivyè Lwès chak ane yo anjandre. Lè yo retounen nan lanmè a, yo disparèt: pesonn pa konnen kote yo ale oswa sa yo fè. Nou konnen, sepandan, yo gen yon sik menm jan an nan somon, fado nan rivyè yo ak depanse pi fò nan lavi yo bulking moute nan oseyan an. Nan Columbia, yo konsidere kòm yon espès pwogrese epi yo jwenn tout kote. Osi lontan ke ou gen yon lisans pechè a, yo trè fasil trape la.
Manje ak kwit Ameriken Shad
Youn nan pi bon fason yo fè fas ak lonbraj se flok soti vyann lan apre poche oswa fimen. Avèk metòd sa a, ou ka fè salad frèt, fritters, oswa gato soti nan yo. Pwason Shad yo se konsa plen-aromatize ke yo jwe reyèlman byen ak lay, sòs tomat, ak / oswa tchili piman.
Apre debwonman lonbraj, ou ka tou fè konjesyon serebral slathered nan bè dous ak kouvri ak breaded sezonman. Broil pwason an jouk tout eleman yo mawon joliman, epi sèvi ak yon bò nan pòmdetè kraze, Fries, oswa legim vèt. Yon fason altènatif nan fè lonbraj la se fè koupe mens pèpandikilè nan kolòn vètebral la, ak pousyè tè a nan tanperati batri.
Senpleman fri li epi ou gen yon pwason bon gou. Kenbe nan tèt ou ke ak metòd la fri, pwosesis la se souvan tan konsome ak mande pou yon kouto operasyonèl byen file fè teknik la kòrèkteman.
Chèf men Delicious
Paske pwason shad yo trè frèt, pa anpil manje yo. Avèk yon cuisinier presyon, sepandan, ou ka byen adousi moute zo yo amann pou ke pwason an se manjab. Gen kèk fanmi menm pito lonbraj somon, paske pwason an se bon gou ak ze yo bon gou-gou tankou yon boulèt lè kwit nan kèk grès bekonn.
Soti nan yon fason manje, Ameriken an oswa blan lonbraj se yon benediksyon melanje. Shad yo se richman aromatize gras a yon bon ti omega-3 grès chaje, men yo se yo ki pami pi bon pwason nan mond lan. Yon ansyen fin vye granmoun di ki di ke "Yon porcupine kouri met deyò nan dlo a epi yo te vire andedan soti nan vin lonbraj la."
Sa fè manje yon fimye konjurye yon bagay nan yon biznis fussy. Ou manje ak yon men epi chwazi zo yo ak yon lòt. Anpil moun pa renmen sa a de etap, se konsa yo swa kwit pwason an nan oubli, ki fonn zo yo filaman-tankou, oswa sote pwason an tout ansanm.