About Pasifik Surfperch
Pasifik surfperch se yon kokiy lapèch rivyè. Pasifik Surper se yon bon gou pwason ti kras ki, ki soti nan yon pèspektiv manje, adapte nan ak kouzen byen lwen li yo fishfish, Pwason, lanmè bas la, porgy ak brase. Nenpòt resèt ou jwenn pou travay sa yo pwason ak surfperch. Pari ka gwo tankou 4 liv men yo pi souvan pi piti lè yo kenbe.
Plizyè kalite surfperch egziste, ki gen ladan rubberlips yo, redtil, kaliko ak barbaric surfperch.
Men, pa youn nan sa yo se yon juchwar reyèl. Pasifik surfperch ka jwenn nan Alaska nan Baja California epi li se fasil kenbe soti nan pik, jetties ak plaj.
Ou pral jwenn pwason sa yo nan mache kòt West tout ane lontan, sitou nan magazen Azyatik yo. Pasifik surfperch se prèske toujou vann antye oswa scaled ak gutted.
Si ou gen yon chwa, chwazi Surperch a redtann; li se notables savoureuse. Yon avètisman sou rubberlips: Fè atansyon ke ou jwenn li nan dlo pwòp paske pwason sa a se yon filtre filtre ak ka viv nan dlo polye.
Ou pa ta dwe deranje konje surfperch sof si pwason an se plis pase 2 liv - otreman, ou gaspiye twòp vyann. Surfperch se pi bon griye tout (scaled ak gutted), oswa kroustiyan-fri, Azyatik-style.
Ou ka sèvi ak tèt yo ak zo nan surfperch fè stock byen mache, men pwason sa a gen tandans yo dwe yon ti kras lwil pou yon stock vrèman rafine.
Ki jan yo kwit ak sèvi Pasifik Surfperch
Sèvi li scaled ak gutted, swa griye, kroustiyan-fri oswa vapè Azyatik-style.
Trete Pacific surfperch jan ou ta nenpòt pwason lòt nan depatman an akonpayman. Fè fri surfperch yon sandwich sou pen kroustiyan ak mayo ak vèt; nan tako ak fwomaj, leti, tomat ak tako sòs nan yon tortil difisil oswa mou; oswa kòm yon plat prensipal ak yon bò nan Pilaf dir, pen franse ak melanje vèt sòs salad.
Sèvi ak panko, pen oswa farin kòm pen anvan fri oswa brili oswa dragaj nan pwav kayen, lay, poud zonyon ak paprika pou yon fwote pik ki koupe glusid yo.
Sèvi ak yon byè limyè tankou pi renmen ou a oswa yon sèk diven blan tankou pinito Grigo, chablis, Orvieto oswa sauvignon blanc.