Yon fèm, pwav, ak pwolonje pwason soti nan California
Sòf si w ap viv nan California, Pasifik blan seabas ka yon enkoni pwason pou ou. Li se menm ra nan Nò Kalifòni, menm jan pwason sa a lajman ap viv nan forè yo kelp nan pati sid nan eta a, kidonk li se pa yon espès lajman li te ye. Malgre ke "bas" se nan non li, blan seabass, konnen tou kòm Corvina oswa kroaker wa, se pa yon bas nan tout-li se yon manm nan tanbou (oswa Sciaenidae) fanmi an.
Li se yon kouzen nan redfish la nan Louisiana, weakfish la nan eta yo Mid-Atlantik, ak tach la omniprésente ak kwochè ki varye ant Delaware Bay a desann nan Carolinas la. Li se tou yon pwason bon gou ki fasil kwit.
Blan Seabass 'teksti ak gou
Pandan ke trase bas - yon pwason anpil nan nou yo abitye avèk-se pa espesyalman fèm, seabas blan se. An reyalite, li trè fèm. Blan seabass yo se vyann, bouch-ranpli, ak misk-pwason yon manly. Li definitivman pa vle di pou vapè delika oswa poche nan bouyon. Pwason an gou yon anpil tankou sturje, ki se nan mitan pwason ki fèstivite alantou. Li te gen yon ti kras, gou yon ti kras dous, ak lè appariement sa a ak teksti fèm li yo, li se pwason an pafè pou prèske nenpòt ki kalite metòd pou kwit manje, osi byen ke sòs savoureuse.
Kwit manje Blan Seabass
Paske nan rèd li yo, seabas blan se pafè pou gri a, gwo sere nan yon chodyè, bouyi, oswa menm ralanti-kwit nan yon babekyou.
Li pa pouvwa ase gra fimen byen, men seabass blan ta dwe pafè tou dousman melanje nan lwil oliv ak Lè sa a, manje frèt nan yon sòs salad. Lè kwit, pwason sa a bon epi imid ak flak fasil.
Achte Blan Seabass
Si ou se sou kòt lwès la, chache seabas blan. Se pa sèlman li se yon pwason manje kokenn, li konsidere kòm yon "pi bon chwa" pa Monterey Bay Aquarium a, ki monitè sante a nan lapèch atravè lemond.
Pifò blan seabass yo kenbe pa zen ak liy, ak popilasyon yo te ogmante dramatikman depi yo te overfished nan ane 1960 yo ak lane 1970.
Pwason an anjeneral koupe an trenng gwo oswa tranch. Po a se yon ajan zam-metal, ak vyann lan se blan, men se pa chokan konsa. Li ta dwe gen kèk misk brik-wouj sou liy sant lan.
Si ou pa abite nan Lwès, seabass blan jele byen konsa ou ka achte li nan frizè. Men, si ou rive wè resèt pou blan maren, men pa ka jwenn men ou sou nenpòt ki, konnen ke ou ka ranplase sturye, groupe, threshher reken, mako reken, mahi-mahi (Dorado), oswa menm swordfish, si ou kapab jwenn zen-ak-liy kenbe tranch vyann nepe .