Cilantro (oswa koryandè) se yon zèb versatile ki esansyèl nan anpil resèt Meksiken, Mwayen-lès, ak Endonezyen style. Men, li se prèske toujou itilize fre paske li pa sèk byen. Li tou pa kenbe fre pou trè long.
Men kèk fason pou yon ekstansyon pou lavi li nan kwizin ou pou ke ou ap toujou gen gou klere li yo nan men (epi pa janm bezwen jete soti vle ale Cilantro branch ki ou pa t 'itilize moute nan tan!).
Lè w konjele Cilantro (Koryandè)
Si ou tou senpleman bwa yon pakèt moun sou Cilantro fre nan frizè a li pral dekolore ak mushy lè li thaws. Rezon ki fè la pou sa a se sa yo anzim ki dekonpoze materyèl plant fre ka siviv tanperati konjelasyon ak travay sou manje a menm pandan ke li se nan frizè a.
Erezman, gen yon fason friz fre Cilantro konsa ke li kenbe koulè emwòd li yo vèt ak gou bèl: Ou jis gen blanch li an premye.
Blanching touye moun sa yo dekonpoze anzim yo. Sispann fre Cilantro / koryandè, pote yon gwo po dlo nan yon bouyi, epi gen yon bòl gwo dlo glas pare.
Yon fwa dlo a bouyi, tranpe pakèt ou nan cilantro nan li jis jiskaske li wilts. Sa a pa ta dwe pran plis pase yon kèk segond. Ou pa vle kwit soti gou nan zèb la, jis touye nan sa yo anzim dekonpoze.
Le pli vit ke cilantro la te vle, imedyatman transfere li nan dlo a glas.
Sa a elimine chalè a rezidyèl ki ta otreman kontinye kwit li.
PAT blanchi cilantro sèk la. Fèmen fèy yo nan tij yo epi transfere nan sache frizè ak friz. Ide: gaye fèy yo mal nan sache yo ak magazen plat. Sa a pral pèmèt ou kraze nan jis sa ou bezwen lè ou vle sèvi ak kèk - men se pa tout - nan yon sak nan zèb nan frizè.
Lè w konjele lwil oliv Cilantro oswa Pesto
Metòd la blanchi anwo a se premye etap la asire lwil oliv Cilantro oswa pesto soti nan frizè a ak menm koulè a vibran ak gou ki frèch te fè pesto oswa lwil èrbal gen.
Apre ou te blanchi, frèt, ak patted sprite silantro sèk, grosyerman koupe yo, tij sansib ak tout. Mete yo nan yon processeur blenndè oswa manje ak pure, ajoute ase siplemantè-jenn fi lwil oliv fè yon lis, yon ti jan likid keratin.
Ou kapab tou itilize fèy yo blanchi fè resèt pi renmen ou pesto anvan lè w konjele.
Si ou jis jete lwil oliv ou oswa pesto nan yon veso frizè gwo ak friz li, ou pral oblije pran brik la antye nan pesto oswa lwil oliv epi sèvi ak li nan yon semèn. Pi bon se friz li nan ti resipyan, oswa parye pi bon ou se yo sèvi ak youn nan de metòd sa yo.
Konjelasyon Pesto oswa lwil èrb nan frizè sak
Vide oswa kiyè lwil ou oswa pesto nan sache frizè. Mete nan jis ase yo kouvri sifas la nan sak la lè li se orizontal. Glase plat (orizontal) . Ki sa ou pral fini ak se yon pesto "galèt" ki soti nan ki ou ka kraze nan jis sa ou bezwen.
Lè w konjele Pesto oswa lwil èrb nan frijidè kontenè yo
Sinon, ranpli plato kib glas ak lwil silab ou oswa pesto.
Glase, Lè sa a, pòp soti kib yo epi transfere yo nan resipyan frizè (oswa sache frizè). Chak kib yo pral apeprè 1 gwo kiyè lwil èrbal oswa pesto.
Cilantro bè
Pou fè Cilantro bè, sèvi ak 1/4 tas tise byen koupe fre Cilantro fèy nan resèt debaz bè debaz sa a.
Cilantro Sèl
Tise byen koupe yon pakèt moun sou Cilantro fre. Mete tij yo epi pran kèk èd nan men pwodiktè manje a pou trase yo. Mezire cilantro a koupe pa blesi procesna li nan yon tas mezire. Pou chak kat pati fre, koupe silantro (pa volim), ajoute yon sèl pati kosher oswa lòt koryas, ki pa iodized sèl. Melanje byen ak magazen nan krich ki byen kouvri nan frijidè a pou jiska yon ane. Sèvi ak nenpòt kote gou Cilantro se akeyi, kite soti nenpòt lòt sèl ki te rele pou nan resèt la.