Sa a gwo, tat ki gen fòm empanada pisan soti nan Galicia, Espay. Galisyen se enteresan nan ke li se yon "kominote otonòm" nan Espay, ak pwòp lang li yo - Galisyen.
Nenpòt resèt empanada ka prepare nan fòm yon tat, epi yo ka rele yon "empanada gallega", men vèsyon an Panyòl gen sèten karakteristik inik.
Farin a se yon ti kras diferan pase tipik Ameriken style style empanada, menm jan li se te fè ak lwil oliv ak ledven. Fatra tradisyonèl la se yon melanj bon gou nan zonyon, klòch piman, tomat, ton, ak ze hardboiled, ak sezonman ak fimen pimenton paprika . Empanada a souvan kwit nan yon chodyè paela, te panse yon chodyè pitza ap travay jis amann. Ou ka ajoute lòt engredyan nan ranpli a, tankou oliv vèt oswa nwa, rezen, oswa menm fwomaj.Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan:
- 3 1/2 tas tout farin frans
- 1/2 tas dlo
- 1 ze
- 3/4 tas lwil oliv
- 1 gwo kiyè leven levasyon rapid (pou machin pen)
- 1 ti kiyè fimen paprika (
- pimenton dulce )
- 1 ti kiyè sèl
- Pou Konble a:
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 zonyon jòn
- 2 dan lay
- 1 wouj klòch pwav
- 1 vèt klòch pwav
- 1 tomat
- 1 ti kiyè fimen paprika (
- pimenton dulce )
- Si ou vle: 1 ka ton pwason
- 2 difisil ze bouyi
- Sèl ak pwav gou
- 1 ze (pou lave ze)
Ki jan fè li
- Prepare farin lan: fwe ansanm farin lan, sèl, ak paprika . Brase ledven an nan dlo a. Fè yon byen nan sant la nan farin lan epi ajoute melanj dlo / ledven an, lwil oliv, ak ze a nan byen an. Brase melanj la jiskaske li vini ansanm nan yon farin, Lè sa a, mase melanj lan jiskaske li se lis ak elastik, pandan l ajoute yon ti jan plis dlo si farin se twò sèk, oswa yon ti jan pi plis farin frans si farin se twò kolan.
- Mete farin lan nan yon bòl lwil oliv, kouvri blesi avèk yon sèvyèt oswa vlope plastik, epi kite farin lan monte nan yon kote ki cho jiskaske doub nan en (sou yon èdtan).
- Pandan ke far a ap monte, prepare ranpli a: Koupe zonyon an ak klòch piman nan zo ti. Filange lay la. Fouye tomat la ak yon fwomaj fatra (oswa tise byen koupe). Peel ze yo difisil bouyi ak koupe yo an 1/2 moso pous.
- Mete lwil oliv nan yon gwo soteur. Add zonyon an ak kwit sou chalè mwayen, brase, jiskaske zonyon se mou, santi bon, ak translusid, sou 5-8 minit.
- Add lay la, koupe klòch pwav, tomat, ak paprika ak kwit jiskaske pifò nan likid la te evapore ak legim yo mou ak santi bon. Sezon melanj ak sèl ak pwav gou. Koule ton an epi ajoute nan melanj lan legim.
- Rasanble empanada: chofe fou a 350 degre. Dousman grese yon 15 pous pitza chodyè, fèy boulanjri, oswa paela chodyè ak lwil oliv.
- Divize farin lan nan 2 moso yo. Dousman fòme chak moun nan yon boul epi kite rès pou 5 minit. Sou yon sifas ki fleri mouye, woule yon sèl pyès nan farin nan yon sèk dyamèt 18 pous, kite rès pat pou de tan zan tan pou gluten a ap detann. Liy anba nan chodyè a boulanjri ak farin lan, kite depase an depase bor yo.
- Gaye ranpli a sou farin lan nan chodyè a, epi voye koupe koupe ze a bouyi sou ranpli a. Woule soti dezyèm moso nan farin nan menm fason an epi mete l sou ranpli a.
- Poze bor yo nan farin lan ansanm, rediksyon nan nenpòt depase, ak crimp bor yo dekorativman. Sèvi ak farin lan depase dekore empanada a, si yo vle. Fè yon ti 1/2 pous twou nan sant la nan empanada la. Fwe ze a ak yon gwo kiyè dlo ak bwose ze a lave sou empanada la.
- Mete empanada a nan dife pou chofe fou a. Kwit jouk lò mawon, apeprè 30-35 minit. Retire nan fou a epi kite fre pou omwen 15 minit anvan ou sèvi.
- Refwadi empanada nan yon gwo sote oswa nan dife pou chofe fou a. Jwi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 26 g |
| Kolestewòl | 146 mg |
| Sodyòm | 405 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 13 g |