Pafwa yon jou espesyal Valentine a se pi memorab lè te pase nan kay la ak sweetie ou yo ak te fè nan kwizin pwòp ou yo. Ou mete kè ou nan tout sa ou kwit, ak sa a filtè Wellington mòde resèt pa gen okenn eksepsyon.
Trete moun ou pran swen sou pifò nan yon kou pa prensipal ou-chak jou nan onè nan jou ferye la .Ki bèl sou orijin yo nan sa a plat? Li te rele apre Duke nan Wellington ak trase tounen nan yon resèt klasik franse nan vyann bèf vlope nan patisri .
Rasanble moute engredyan yo-li lè yo ka resevwa pou kwit manje! Enpresyone ami ou a ak pran m 'sou klasik la epi jwi chak mòde menm jan anpil jan yo fè, tou.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 moso vyann bèf fil dantè (2 ons chak)
- 1/2 liv dyondyon blan (tranche)
- 1/2 yon ti kiyè ti (koupe)
- 1 echantiyon (rache)
- 4 gwo kiyè lwil oliv
- 1/4 tas fwomaj rape (griye)
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 1 ti kiyè sèl (kosher)
- 4 tranch prosciutto (mwatye)
- 10 kare patisri soufle (4 '' x 4 '' chak)
- 1 ze (bat ak 2 ti kiyè dlo)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 425 ° F.
- Vide 2 gwo kiyè nan lwil la nan yon sote mete sou chalè medyòm.
- Sote dyondyon yo ak echantiyon yo ak tim jiskaske tout imidite a te evapore ak dyondyon yo ak echop yo kwit nan, sou 8 - 10 minit.
- Mete chodyè a sou kote pou yo refwadi.
- Nan entre-temps la, nan yon lòt soteuz, chalè lwil oliv ki rete a.
- Sezon moso vyann bèf yo ak 1/2 ti kiyè sèl ak pwav.
- Mete vyann bèf la nan soteur a chofe ak mare sou chak bò sou 2 - 3 minit, oswa jiskaske mawon.
- Retire vyann bèf la nan sote epi mete l sou kote.
- Lè dyondyon yo te refwadi, mete yo nan yon bòl nan yon processeur manje epi ajoute fwomaj la rmaz, osi byen ke sèl la rete ak pwav.
- Pwosesis jiskaske engredyan yo konbine ak trè tise byen koupe, men se pa pure.
- Divize melanj la epi mete l nan mitan uit nan kare patisri yo.
- Vlope yon tranch nan prosciutto alantou vyann bèf la seared epi mete l 'sou tèt melanj lan djondjon. Repete ak vyann bèf ki rete a.
- Vlope patisri an soufle alantou chak moso vyann bèf ak zongle kouti yo ansanm. Mete chak wellington, koud-bò-desann, sou yon fèy bonbon fèy bonbon.
- Avèk de kare ki rete yo nan patisri soufle, sèvi ak yon ti kouto ki gen fòm bonbon kouto fè uit gani kè.
- Bwose sifas la nan chak patisri ak ze a bat epi mete yon gani kè sou tèt.
- Bwose kè yo ak ze a bat epi refrijere wellingtons yo pou 10 minit.
- Kwit jiskaske patisri yo vin rebondi ak lò mawon, apeprè 10 minit reyalize yon dansite mwayen-ra. (Ajoute 5 minit nan tan boulanjri a pou reyalize yon dansite medyòm; 10 minit pou mwayen byen.)
- Kite chak rès wellington pou 5 minit anvan ou sèvi.
Remak Kwit nan: Èske poul nan men? Li fè yon ranplasan bon gou pou vyann bèf. Jis kwit byen jiskaske yon tèmomèt vyann rive nan 165 ° F, apeprè 20-25 minit.
Si ou vle prepare sa yo pou yon lòt jou ferye oswa okazyon espesyal, sèvi ak yon fòm kouto bonbon oswa sote etap sa a tout ansanm. Nenpòt patisri soufle siplemantè ka transfòme nan yon varyete desè fasil.