Youn nan klasik yo nan tablo britanik la dwe bèf Wellington a. Se plat la te rele apre Duke nan Wellington nan 1851 e li te onore tab Britanik depi tout tan. Se resèt la ki baze sou yon klasik franse boeuf en croute, vyann bèf vlope nan patisri .
Anpil timid lwen fè yon Vyann bèf Wellington jan li gen yon repitasyon pou yo te difisil. Sa a resèt montre ke li pa. Li se yon resèt te eseye epi yo teste, epi li ap travay. Jis swiv resèt yo, epi ou pral sezi nan rezilta yo.
Yon Wellington se yon plat gwo pou yon selebrasyon e souvan sèvi nan Nwèl pou rezon sa a. Pa sove li pou yon sèl fwa nan yon ane, menm si; li merite anpil plis. Fè yon chanjman ak manje midi dimanch ou. Ki sa ki yon trete, menm si ou ka vle bliye Yorkshire Poudin a nan okazyon sa a.
Sa a klasik Vyann bèf Wellington Recipe vini koutwazi nan Angela Boggiano soti nan pi liv li epi li se yon resèt vrèman klasik Britanik yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1oz./25g bè
- 1 zonyon (kale ak tise byen koupe)
- 5oz./150g Chestnut dyondyon (tise byen koupe)
- 2 dan lay (mens)
- 3 gwo kiyè plat fèy pèsi (tise byen koupe)
- 3 1/2 ons./100g glise fwa lis
- 1 1/2 lb./750g vyann bèf vyann bèf
- Sèl ak tè nwa pwav
- 1lb / 500g pare-fè patisri soufle
- 1 ze (bat pou lustraj)
Ki jan fè li
- Chalè fou a 200C / 400F / gaz 6
- Fonn bè a nan yon chodyè fri gwo ak kwit zonyon an pou apeprè 5 minit jiskaske kòmanse adousi. Add dyondyon yo ak kwit manje pou yon 5 minit plis jiskaske mou ak krèm. Brase nan lay la ak pèsi ak sezon ak yon sèl ti kras ak pwav. Mete sou kote yo fre.
- Bat pate a nan melanj la djondjon epi mete sou kote.
- Woule soti patisri a soufle sou yon sifas ki alalejè farin frans nan yon fèy gwo ase yo fèmen vyann bèf la, rezève offcuts yo pou dekorasyon.
- Gaye melanj la Pate desann nan mitan patisri a, li kouche vyann bèf la sou tèt melanj lan.
- Bwote bor yo nan patisri a ak ze bat yo epi pliye patisri a sou vyann lan nan fèmen li nan yon pasèl pwòp, poze sele bor yo byen.
- Mete pasèl la vyann sou yon fèy boulanjri, koud bò desann,
- Koupe fèy dekoratif soti nan patisri a rezève. Bwose pasèl la ak ze bat, dekore ak fèy yo ak fredi pou apeprè 10 minit.
- Kwit pou 40 - 45 minit jiskaske patisri a se an lò ak gonfle moute. Transfere nan yon tablo k ap sèvi ak kite pou kanpe pou 10 minit. Sèvi koupe nan tranch epè.
- Sèvi Wellington a ak yon sòs ti kras sou bò a, legim fre ak admirasyon an nan diners parèy ou lè ou sèvi li.