Kib sa yo se yon chemen kout pou moun nan nou ki pa gen yon fimè oswa tan nan lafimen kib. Blanchi a nan dlo bouyi diminye tan an griyaj ak basen an zoranj-tomat bay te ajoute gou pèdi pandan bouyi.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/2 liv / 1.6 kg spareribs vyann kochon
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.25 sèl lanmè
- 1 ti kiyè / 5 mL nwa pwav
- Pou sòs la:
- Ji soti nan 2 zoranj
- 2 dan lay (mens)
- 1 tas / 240 tomat sòs tomat
- 1 gwo kiyè / 15 mL siwo myèl
- 1 ti kiyè / 5 mL sèk moutad
- 1 ti kiyè / 5 mL jalapeno pwav (koupe)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL Rosemary
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL origan
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mL poud lay
- Sèl ak nwa pwav gou
Ki jan fè li
Mete tout engredyan sòs nan yon marmite medyòm. Pote nan yon bouyi limyè ak redwi chalè ba. Kite melanje mitone pou 5-6 minit brase souvan. Retire nan chalè epi mete sou kote.
Chofe fou pou 350 degre F. Kib nan blanch nan dlo bouyi pou 15 minit. Retire soti nan dlo epi kite drenaj sou yon sèvyèt papye gwo aliyen fèy fèy. Sezon ak sèl ak pwav. Transfere nan yon fèy boulanjri ak bwòs libere ak 1/3 nan sòs la.
Mete nan fou a epi kite kib kwit pou 20 minit. Diminye chalè a 300 degre, bwose ak yon lòt 1/3 nan sòs la ak kwit pou yon lòt 20 minit. Retire rib yo soti nan fou, mete yo nan yon gwo fèy papye aliminyòm, bwòs ak final 1/3 nan sòs ak kase riban, kite ase plas pou vapè. Pa vlope twò byen. Mete sak nan fou pou yon lòt 30 minit oswa konsa. Yon fwa kwit nan (yon tanperati entèn nan 175 degre F.) retire nan fou epi kite chita pou 10 minit. Ak anpil atansyon ouvri kib, transfere nan koupe tablo, skilte, ak sèvi.