Endonezi cuisine te toujou enfliyan nan Thai kwit manje. Youn nan asyèt yo ki pi popilè Endonezyen nan Thailand ak nan tout Azi se Rendang poul oswa Curry vyann bèf. Remake byen ke Rendang ki konsidere kòm yon "sèk" Curry, ki vle di sòs la semier desann nan yon minimòm. Paske li se konsa distile, baton an sòs vyann lan, ki fè sa a plat èkstrèmeman savoureuse. Kòm yon bonis, varyete li yo nan epis santi bon fè li trè an sante. Si ou renmen Curry ou a ak yon abondans nan gou, ou pral renmen rendang!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sòs la:
- 1/2 ka lèt kokoye (bon kalite)
- 2 ti kuiyè. Sitwonèl (fre, tise byen koupe, kapab tou gen pou achte nan frizè nan magazen manje Azyatik)
- 1 zonyon (kale ak kare)
- 4 galik lay
- 1 gwo pous moso galangal (oswa jenjanm)
- 1 a 3 wouj chili (depann sou ki jan cho ou renmen Curry ou a (de-smi si mwens chalè vle, oswa 1/3 to 3/4 ti kiyè sèk flak tchili)
- 3/4 ti kuiyè.
- koloran tamarind
- 1 ti kuiyè. mawon sik
- 2 ti kiyè. sòs soya (nwa)
- 4 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 1/2 ti kiyè. turmeric
- 1 kwit manje ti kuiyè. koryandè (tè)
- 1 ti kuiyè. kimen (tè)
- 1 1/2 ti kiyè. kannèl
- 1/4 ti kiyè. noutmèg
- 1/4 ti kiyè. dan
- 1 ti kiyè.
- keratin kribich (ki disponib nan bokal la nan boutik manje Azyatik, oswa ajoute 1 ti kuiyè plis sòs pwason)
- Pou plat la:
- 1 moso poul
- Si ou vle: 2 etwal aniz (antye, ki disponib nan magazen manje Azyatik)
- Pou gani an:
- Si ou vle: koryandè (fre Cilantro fèy)
Ki jan fè li
- Mete tout engredyan sòs nan yon processeur manje. Pwosesis byen fòme yon keratin Curry epè. Si ou pa gen yon processeur manje , tou senpleman koupe zonyon ak remèd fèy tise ak konbine ak lèt kokoye, epis santi bon, ak lòt engredyan. Remèd fèy sa yo ak epis santi bon kapab tou pou tè ansanm avèk yon pestèl ak mòtye.
- Fè yon tès gou pou sèl ak epis, ajoute plis sòs pwason si se pa ase ase. Si pa pik ase, ajoute plis fre tchili oswa sòs tchili . Si twò tounen, ajoute yon ti kras plis sik mawon.
- Mete sòs nan yon wok oswa yon chodyè sou chalè medyòm. Add mòso poul plis zetwal aniz la , si w ap itilize, epi brase byen. Kontinye brase detanzantan jan ou pote nan yon bouyi. Lè sa a, diminye chalè nan yon mitone. Pa kouvri, menm jan ou vle sòs la diminye epi vin pi epè.
- Pèmèt Curry nan mitone, vibran detanzantan, pou jiska 1 èdtan, oswa jiskaske poul kwit ak sansib. Sòs la ap diminye konsa ke li se prèske tankou yon kouch sou vyann lan (plis pral gen yon sòs ti kras rès nan chodyè a).
- Sèvi dirèkteman nan wok la ak nenpòt sòs siplemantè vide sou. Gani ak yon soupoudre nan koryandè fre, si yo vle. Sèvi ak diri Jasmine-parfumé oswa diri Thai diri kokoye . Ka plat sa a tou pou yo sèvi ak pen plat.