Sa a natif natal Pad Thai pou vejetaryen ak vegan rayisab Thai manje tou se pafè pou moun ki vle yon pi lejè flotè flè san vyann lan. Sa a Pad Thai resèt ofri anpil nan pwoteyin nan fòm lan nan ze (oswa mou tofou pou vejetalyen) ak nwa tè. Epi paske li te fè ak nouy diri, Pad Thai kapab tou fè gluten-gratis. Malgre ke legim yo pa estrikteman yon pati nan tradisyonèl Pad Thai, sa a resèt ajoute kèk choy bokit ki gou yummy ak nouy yo, epi fè sa a plat menm plis nourisan. Eseye li - ou pral renmen li!
Ki sa ou pral bezwen
- 8 oz. nouy diri cheche (pad Thai nouy, lengwini-lajè, oswa ase pou 2 moun)
- 4 dan lay (mens)
- 3 ti kuiyè. zonyon (rache)
- 3 a 4 tèt ti bebe bok choy
- 1 a 2 ze (vegans ka ranplase 1/2 tas mou tofou - al gade enstriksyon ki anba a *)
- 2 a 3 tas jèrm pwa
- 2 zonyon vèt (tranche)
- 1/4 tas pistach (oswa kajou, koupe sale sèk-griye)
- 1/3 tas fre Cilantro
- 3 a 4 ti kuiyè. lwil oliv
- 2 a 3 ti kuiyè.
- stock legim (oswa diven blan)
- 2 kwen lacho
- Pou Pad Thai la sòs:
- 3/4 ti kuiyè.
- tamarind keratin (nan gou, ki disponib nan Azyatik oswa East magazen manje Endyen, oswa sou entènèt)
- 1/4 tas legim stock (oswa stock poul fakt)
- 3 1/2 ti kuiyè. sòs soya (oswa ble sòs soya ble)
- 1/2 a 1 ti kiyè.
- Chili sòs (nan gou, oswa 1/8 a 3/4 ti kiyè flak chili)
- 3 ti kuiyè. mawon sik (oswa plis ale nan dous-tounen balans)
Ki jan fè li
- Pote yon chodyè nan dlo pou bouyi sou gwo chalè. Dunk nan nouy diri ak brase ak yon fouchèt separe. Kwit 4 a 6 minit, jis jiskaske nouy yo limp men toujou twò fèm pou manje (yon ti kras fèm pase al dente). Drenaj epi rense dlo frèt. Ide: Nouy yo ta dwe undercooked nan etap sa a yo nan lòd yo soti dwa lè yo brase-fri.
- Konbine engredyan sòs pad Pad Thai nan yon tas, vibran byen fonn sik ak tamarind. Remake byen ke sa a sòs ta dwe gen yon gou trè fò-gou: tounen dous premye, ki te swiv pa sale ak pikant. Add plis sik si twò tounen. Mete akote.
- Warm yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add 1 to 2 ti kuiyè. lwil oliv plis lay ak zonyon. Brase-fri 1 minit yo pibliye sant la.
- Add bok choy plis ase stock oswa diven blan kenbe engredyan fri joliman. Brase-fri 2 minit, oswa jiskaske bok choy se vèt klere ak yon ti kras adousi.
- Pouse engredyan sou kote epi ajoute 1/2 ti kuiyè. plis lwil oliv nan sant la nan wok la / chodyè. Add ze a (si w ap itilize) ak brase-fri yon ti tan pou goumen.
- Si chodyè a se sèk, engredyan pouse sou kote epi ajoute yon ti kras plis lwil oliv nan mitan an. Add nouy yo vide ak 1/3 nan sòs la. Brase tout bagay ansanm 1 a 2 minit lè l sèvi avèk 2 kiyè ak yon mosyon dousman tap voye (tankou yo tap voye yon sòs salad). Kenbe chalè ant mwayen-wo ak segondè, diminye si nouyaj kòmanse bwa oswa boule. Kenbe ajoute sòs ak kontinye brase-fri 3 a 6 plis minit, oswa jiskaske tout sòs te ajoute ak nouy yo mou, men yo toujou chewy ak délisyeuz kolan.
- Chanje chalè epi ajoute jèrm pwa, zonyon vèt, ak 3/4 nan nwa yo. Lanse ak gou-tès, pandan l ajoute plis sòs soya pou plis sèl / gou. Si twal sale oswa dous pou gou ou, ajoute yon peze bon nan ji lacho. Si twò tounen, ajoute yon ti kras plis sik.
- Pou sèvi, nouy tèt sou yon plato sèvi a. Voye ak nwa ki rete tè ak koryandè fre. Add kwen nan fre-koupe lacho sou bò a yo dwe prese sou jis anvan ou manje.
* Si w ap itilize tofou mou olye pou yo ze: Ajoute sa a ansanm ak dènye a nan pad Thai sòs la. Li pral kraze moute nan ti Bits yo epi yo dwe distribiye nan tout plat la, menm jan ze a ta.