Kamaboko se gato pwason Japonè, ki se yon engredyan esansyèl ak manje nan cuisine Japonè yo. Li ka jwi tranche sou pwòp li yo, oswa li se ajoute nan manje divès kalite kòm yon engredyan oswa topping pou soup, ramèn , oswa udon ak soba asyèt.
Ki sa ki Kamaboko?
Kamaboko se yon gato vapè pwason kwit. Li se tipikman te fè lè l sèvi avèk pwason blan, oswa lòt pwason, ak zo yo ak po, yo retire. Se pwason an kraze ak fòme nan yon paste li te ye kòm "surimi" nan Japonè.
Sa a se melanje melanje ak kondiman tankou sèl ak sik. Blan blan ka ajoute pou obligatwa ak teksti. Tou depan de manifakti a manje, lòt aditif gou ka enkòpore, ki gen ladan glutamate monosodyom (MSG) ak koulè manje. Se keratin nan Lè sa a, ki gen fòm nan yon tradisyonèl semi-silenn epi yo mete sou yon ti tablo an bwa ak vapè. Lòt fason pou kwit manje a se pa griye, poche, oswa fri. Chak metòd pou kwit manje pwodui yon kalite ti kras diferan nan kamaboko.
Ki kote yo te Kamaboko Originate?
Kamaboko kwè ke yo te soti nan Japon tounen nan 8yèm syèk la nan peryòd la Heian. Kòm yon nasyon zile, Japon ki te antoure pa oseyan ak fwidmè te toujou yon diskontinu nan cuisine Japonè yo. Lè sa a ,, kamaboko te prepare lè l sèvi avèk groundfish ki te skewered sou baton banbou epè ak Lè sa a, griye sou yon flanm dife louvri. Jodi a, kamaboko rlege kòm yon trezò nasyonal e selebre 15 novanm ki se jije nasyonal Kamaboko Jou.
Poukisa se pa Kamaboko te fè nan kay la pi souvan?
Mache a pou pare-fè kamaboko se vas ak lajè, espesyalman nan Japon. Nan makèt Japonè yo atravè Amerik di Nò, Azi, e menm Ewòp, kamaboko tou yo te jwenn pre-te fè nan seksyon an nan frijidè oswa nan frizè ak ki disponib fasilman pou konsomasyon. Paske kamaboko se tankou fasilman disponib kòm sereyal manje maten se nan peyi Etazini, kwit manje kay ki pi Japonè pa souvan panse a fè endijèn kamaboko, menm jan Ameriken souvan pa panse a fè sereyal endijèn.
Manje fre ak bon gou nan kamaboko nan varyete anpil souvan disponib nan dwa nou yo. Avèk sa a nan tèt ou, yon vwayaj rapid nan magazen an makèt ekonomis tan ak pwodiksyon rezilta bon gou.
Kouman se Kamaboko manje?
Pifò komen se kamaboko wouj la (ki se woz nan koulè) epi li se souvan tranche ak te sèvi kòm yon topping sou tèt asyèt popilè Japonè tankou ramèn, oswa udon ak soba nouy.
Yon lòt fason ki kamaboko jwi se tranche ak manje ak yon bò nan wasabi (Piquant refor) ak tranpe l 'nan sòs soya . Kamaboko ka tou tranpe l nan lòt lòt sòs tou.
Kamaboko tranch yo tou te renmen kòm se, nan asyèt tradisyonèl New Year a tankou Osechi ryori.
Finalman, kamaboko se tou itilize kòm yon engredyan nan anpil asyèt Japonè:
- Chikuwa tanpura (Griye pwason griye pwason)
- Kamaboko ranpli ak Karashi Mentaiko (Piquant kavya)
- Oden (melanje bouyon sezon fredi)
- Soma Salad
- Vegan Ozoni (Soup nouvo ane a ak gato Mochi Rice)
- Blan Saikyo Miso Ozoni (Soup nouvo ane a)