Bon gou Panyòl Bacalao Tapa Recipes

Bacalao se Panyòl pou pwason Kòd. Cod Sèl se yon diskontinu nan rejim alimantè a Panyòl, menm si gen frijidè elimine bezwen nan sèl pwason prezève li. Cod sòl se espesyalman popilè nan santral ak nò Espay, epi li souvan sèvi nan kay Panyòl ak restoran, espesyalman pandan Karèm ak Nwèl la. Pou dè milye ane, pwason te kenbe ak konsève avèk sèl, kidonk li ka boule nan yon dat apre. Rwin nan enstalasyon pwosesis pwason Women ka toujou ka wè nan tout ti bouk ansanm litoral Mediterane a.

Kòd se youn nan pwason ki pi popilè nan Ewòp. Cookbooks nan rejyon yo divès kalite yo plen ak yon gran varyete asyèt Kòd, patikilyèman Peyi Basque la. Sèl, cod sèk dwe tranpe nan dlo pou 24 a 36 èdtan anvan pou kwit manje, ak dlo a dwe chanje de a twa fwa. Apre yo fin fè egzèsis sèl la, kòd la ka kwit nan plizyè fason-fri, bouyi, oswa melanje nan sòs non yon kèk. Anba la a se bacapa yo tapas resèt.

• 01 nan 02

  Boulas de Bacalao Frito (Fried Kòd pwason boul Tapa)

  Sa yo voye boul ti kras te fè soti nan kòd grate sèl yo se limyè ak an gonfle epi yo se yon Tapa popilè sou peyi Panyòl. Sèvi yo ak sòs alioli (mayonèz lay) ak / oswa espès sofrito (sòs tomat) pou yon kolasyon inik ak bon plat.

• 02 nan 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo piman boure ak kòd)

  Yon tapa eksepsyonèl nan Northern Espay, sa a plat pwav boure trè popilè. Dous ak bon plat griye piquillo piman yo premye boure ak yon melanj de kòd sèl, blan diven, zonyon, ak lay. Lè sa a, yo tranpe nan ze ak farin frans ak alalejè fri. Finalman, yo benyen nan sòs tomat. Li vo èdtan an ke li pran yo prepare sa a Tapa !