Polvorones yo se bonbon tradisyonèl soti nan Espay, espesyalman popilè pandan sezon an Nwèl la. Yo vini nan gou anpil diferan, ki gen ladan sitwon. Sa yo bonbon yo trè lemony, ak sitwon zès, sitwon lèt, ak limoncello. Sa a resèt se fasil yo prepare, men mande pou farin lan dwe frèt pou omwen 2 èdtan. Woule deyò epi yo pòp yo nan dife pou chofe fou a, Lè sa a, pousyè ak sik an poud.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas (200 gr) tout farin frans
- 4 1/2 ons (125 gr) kale, blanchi nwa
- 1 1/4 tas (120 gr) sik an poud
- 3 1/2 oz (100 gr) legim mantèg
- 1/4 ti kiyè vaniy ekstrè
- 2 ons (50 gr)
- sitwon sèk
- 1 ti kuiyè. sitwon zès
- 1 oz likoncello likeur
- 1 gwo ze
- Si ou vle: 2 ti kuiyè. wowoli wowoli
- 1/4 tas an poud sik (pou pousye)
Ki jan fè li
APÈSI: Torréfaction farin frans lan ak toasted nwa yo ka fè lannwit lan anvan.
Premye, boukannen farin frans lan. Chofe fou a 300F (150C). Gaye farin lan sou yon fèy bonbon oswa chodyè torréfaction fon. Boukannen farin lan pou apeprè 5 minit. Retire nan fou a, epi fè lafimen an itilize yon kouto tab, epi retounen nan fou a pou kontinye tasting. Brase chak 5 minit pou yon tan torréfaction total de 25 minit.
Farin pral vire yon koulè an lò nan kote. Retire grenn ki soti nan fou a epi pèmèt li fre.
Pandan ke farin lan se refwadisman, pen griye nwa yo. Pen griye nan fou a, oswa nan yon chodyè fri ungreased sou chalè medyòm. Brase souvan, se konsa nwa pen griye sou tout kote. Retire epi pèmèt yo fre. Yon fwa fre, moulen nwa yo nan yon pwodiktè manje jiskaske yon pousyè amann.
Sèvi ak yon rapèl mikwofòn oswa amann, gri pati nan koulè nan kale nan sitwon.
Mete mantèg la legim ak sik an poud nan yon bòl gwo melanje ak krèm ansanm. Add farin frans lan, nwa tè, sitwon lèt, zès, vaniy ekstrè, likoncello likeur, ak ze a. Melanje byen jiskaske yon farin omojèn fòme.
Fòme farin lan nan yon boul. Kouvri byen avèk vlope plastik, epi mete yo nan frijidè a fredi pou omwen 2 èdtan, oswa lannwit lan.
Lè yo pare pou kwit, retire farin lan nan frijidè a epi chofe fou a 360F (180C).
Woule soti farin lan lè l sèvi avèk yon peny woule nan yon epesè nan apeprè 1/3 a 1/2-pous (.84 to 1.3 cm .. Li ka yon ti jan sèk ak crumbly. Sèvi ak yon kouto bonbon wonn (3-pous lajè), oswa yon glas nan koupe soti farin. Sèvi ak yon spatul yo transfere bonbon yo sou yon fèy bonbon ungreased, oswa wòch boulanjri.
Si ou vle: Voye tèt la nan chak bonbon ak grenn wowoli ak dousman peze yo nan farin lan ak dwèt.
Kwit nan etajè a sant nan fou a pou apeprè 15-20 minit, jiskaske yo vire yon koulè an lò. Pèmèt bonbon yo fre sou fèy bonbon. Pousyè bonbon ak sik an poud, lè l sèvi avèk yon sifter oswa Van.
Polwouyon yo tradisyonèlman vlope nan tisi papye manje tisi, epi chak fen sere. Sa a se yon fason fè sa yo yon kado fèt pou jou ferye yo.| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 52 mg |
| Sodyòm | 99 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 4 g |