Sa a resèt pwodui tofou ak yon sèk, gou aromat. Pou teksti ki pi bon, asire w ke ou drenaj tofou a byen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/3 tas wowoli grenn
- 1 liv tofou siplemantè-fèy, koupe longitudinal nan 8 tranch, ki byen vide ak patted sèk (al gade nòt anba a)
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 ti zonyon, mal tranche
- 1 mwayen wouj klòch pwav, cored, grenn, ak mal tranche
- 1 mwayen jòn klòch pwav, cored, grenn, ak mal tranche
- 1 1/2 gwo kiyè kale, mens jenjanm fre
- 1 ti kiyè
- nwa (Azyatik) lwil oliv wowoli
- 1 gwo kiyè
- tamari oswa sòs soya
Ki jan fè li
1. Mete grenn wowoli yo sou yon ti plak. Dredge tranch yo tofou nan grenn yo wowoli rad yo sou tout kote.
2. Nan yon gwo soteuz, chalè 2 gwo kiyè nan lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè. Add tofou a ak kwit jiskaske lò mawon, apeprè 3 minit sou chak bò. Transfere tofou a nan yon plato sèvi a.
3. Ajoute gwo kiyè lwil oliv nan soteur la. Add zonyon an, klòch piman, ak jenjanm ak kwit, vibran souvan, jiskaske legim yo ap adousi, apeprè 8 minit.
Brase nan lwil la wowoli ak tamari. Retire nan chalè a. Sèvi legim yo ak tofou a.
Nòt Recipe ak Konsèy
• Koule tofou tou senpleman vle di vide sou dlo a ki tofou a chaje pous Près vle di vlope li nan twal oswa papye sèvyèt pou li chita sou sèvyèt, filye desann, fòse soti dlo an depase nan. Gen plizyè rezon pou peze dlo a soti nan tofou, ki gen ladan fè li fèrm ak cheri, fè plas pou li absòbe lòt likid ak kondiman, tankou marinad ak epis fwote, ak pou fè pou evite dilye sòs ak pansman.
• Tofou fèt pa separasyon soymilk nan lèt ak lou (yon mens, lwil-amber ki gen koulè pal likid), peze koud yo ansanm, koupe fwomaj la soya ki sòti nan blòk, ak procesna yo nan laktoserom a oswa dlo. Kantite lajan an nan lawoulèt bourade soti nan soidil yo malad pandan pwosesis la tofou-ap fè sa ki finalman detèmine teksti li yo. Tofou mou (pafwa yo rele tofou Japonè-style) gen yon konsistans mou, ki se gwo pou fè pant, pansman, ak desè. Tofou fèm gen yon dansite mwayen ak se kalite ki pi bon yo itilize lè yo fè salad tofou ak grenpe tofou. Tofou siplemantè-fèm se dans, kenbe tranche oswa kib fòm byen, epi li se ideyal pou kokèt ak asyèt brase-fri. Silken tofou gen yon mou, flan-tankou teksti epi li pake aseptikman nan kontenè ki genyen 10 ons ki pa mande pou refrijerasyon. Malgre ke varyete nan silk vini nan mou, fèm, ak tèkstur siplemantè-fèm, yo tout yo san patipri mou ak sansib.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 252 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 16 g |