Sesame a gou délisyeu nutty amelyore anpil asyèt Chinwa
Sezam se youn nan grenn ki pi ansyen li te ye pou moun. Te panse yo te soti nan peyi Zend oswa Lafrik, premye dosye a ekri nan wowoli dat tounen nan 3,000 BC. Dapre mitoloji Asiryen, orijin wowoli a tounen ankò menm pi lwen - gen yon mit bon sou Bondye yo imbibing diven grenn wowoli nwit lan la anvan yo te kreye tè a. Referans yo ka jwenn Babilonyen lè l sèvi avèk lwil oliv wowoli, ak moun peyi Lejip k ap grandi wowoli pwòp yo fè farin frans.
Natirèlman, peyi Pès la, Kote li fèt nan 1001 Sware yo Arabi ( "Open, sezam!") , Ki depi lontan te konprandr benefis wowoli. Pèsik Ansyen konte sou li tou de kòm yon manje ak pou kalite medsin li yo.
Lè te lwil oliv sezam te dekouvri?
Pi lwen bò solèy leve, li nan klè lè wowoli premye yo te jwenn fason li nan Lachin. Gen kèk sous reklamasyon Chinwa yo te itilize lwil oliv wowoli nan lanp yo osi lwen tounen tankou 5,000 ane de sa, pandan ke lòt grenn wowoli eta yo te prezante nan Lachin sou 2,000 ane de sa. Li pwobableman vrè ke senatè yo premye konte sou plant lan wowoli bay lwil oliv, epi sèlman pita dekouvri valè li yo kòm yon sous manje. Nan Konpayon an Oxford nan Manje , Alan Davidson konkli ke wowoli "... te pwobableman prezante nan Lachin bonè nan epòk la kretyen, men prèv la fèm premye nan li nan peyi Lachin dat soti nan fen 5yèm syèk la AD."
Pandan ke sikonstans yo egzak ki antoure rive nan kanal la nan peyi Lachin ka pèdi nan istwa, pa gen okenn dout ke jodi a li se yon prensipal nan cuisine Chinwa .
Grenn wowoli griye yo ap vide sou salad, se paste paste se ajoute nan lòt kalite sòs, ak lwil oliv swaf dlo aromatians se itilize gou tout bagay soti nan pant marinad.
Lwil oliv sezam
Sa a amber ki gen koulè pal, lwil aromat, te fè soti nan bourade ak grenn wowoli grenn, se yon engredyan popilè nan kwit manje Chinwa.
Li pa pou itilize kòm yon lwil oliv pou kwit manje, sepandan, tankou gou a se twò entans e li boule byen fasil. Eseye ajoute lwil wowoli marinad, pansman sòs salad, oswa nan premye etap yo nan kwit manje. Recipes souvan rele pou kèk gout nan lwil oliv wowoli yo dwe drizzled sou yon plat jis anvan sèvi.
Yon nòt: lwil oliv wowoli ki pa griye ou pafwa jwenn nan makèt ak magazen manje sante se pa yon ranplasan bon pou lwil oliv wowoli yo itilize nan kwit manje Azyatik. Menm jan ak keratin wowoli, diferans lan se ke Azyatik lwil oliv se bourade soti nan griye wowoli grenn. Se lwil la pi lejè yo te jwenn nan kwit manje Ameriken, pandan y ap Azyatik peyi favorize varyete nan pi fonse. Lwil oliv sezam pral kenbe pou plizyè mwa si estoke nan yon fre, sèk kote. Mak la pi byen se Kadoya wowoli lwil nan Japon.
Anplis de sa nan sèvi ak nan kwit manje, se lwil oliv wowoli yo te jwenn nan preparasyon holistic pou tout bagay soti nan trete enfeksyon stimuler aktivite nan sèvo. Li se tou kwè ki genyen antioksidan.
Wowoli kole
Li enposib fè jistis nan bon sant lan rich ak gou nan keratin wowoli. Nan koulè ak teksti, li sanble ak manba, ki se souvan rekòmande kòm yon ranplasan. Griye grenn wowoli fè keratin wowoli se yon tan-onore teknik gastronomik, ki bay paste a yon gou diferan pase Mediterane Tahini , ki se te fè soti nan grenn nwa.
Se kale Sezam se souvan vann nan krich vè-gen plizyè bon mak Chinwa sou mache a. Pa sezi lè ou louvri bokal la pou jwenn lwil oliv la soya ki te itilize nan paste a te separe ak fòme yon kouch sou tèt, ak keratin solid ki anba a. Brase kouch nan lwil oliv tounen nan keratin nan. Yon fwa ouvri, kole wowoli yo ta dwe estoke nan frijidè a, kote li pral dire pou plizyè mwa.
Dieters pran nòt: paste wowoli se olye segondè nan kalori-prèske 200 nan twa gwo kiyè. Nan lòt men an, yon resèt nòmalman apèl sèlman pou yon ti kiyè luil nan pifò.
Sezam Grenn
Grenn yo nan plant la sezam ( Sesamum Endikòm yo sèvi ak non syantifik li) yo tap nan anpil kuizin Azyatik. Spice paste concoctions ki fèt ak grenn wowoli amelyore asyèt Ameriken, ak grenn wowoli jwe yon wòl nan kwit manje vejetaryen Japonè yo.
Nan Lachin, grenn wowoli yo itilize gato gou, bonbon, ak desè popilè tankou voye boul grenn wowoli ak flè fri. Ou pral jwenn tou yo nan asyèt bon plat.
Tou de grenn wowoli nwa ak blan yo te itilize nan kwit manje Chinwa. (Twazyèm varyete grenn wowoli ki gen koulè pal se pa tankou popilè). Tankou lwil oliv wowoli, grenn wowoli blan gen yon gou nutty, pandan y ap nwa grenn wowoli gou plis anmè kou fièl. Sepandan, si yon resèt mande pou grenn blan oswa nwa souvan gen plis fè ak aparans nan yon plat olye ke gou.
Grenn wowoli blan yo prèske toujou griye anvan ou itilize. Gen opinyon diferan sou valè a nan grenn nwa grenn wowoli, menm jan li ka aksantué gou anmè kou fièl-kite boujon gou ou pran desizyon an. Paske grenn wowoli gen yon pousantaj segondè nan lwil oliv, li pi bon nan magazen yo nan frijidè a si ou fè plan sou kenbe yo pou plis pase de oswa twa mwa. Sinon, yo ka kenbe nan yon bokal kouvri nan tanperati chanm. Nan nenpòt ki evènman, tcheke ak asire w ke yo pa pran sant rancid anvan ou itilize.
Grenn sezam se yon nitrisyonèl lò-wo nan kontni mineral, ak ki gen de pwoteyin ki pa nòmalman yo te jwenn nan pwoteyin legim ak lòt. Pou moun ki gen alèji lèt, grenn wowoli bay yon sous altènatif nan kalsyòm.