Chickpeas ( pwi chich nan franse oswa hummus nan arab) se yon legim popilè nan kwit manje Maròk. Nan sa a resèt, chich cheche yo tranpe, kale ak Lè sa a, kwit jiskaske sansib ak zonyon, safran, sèl ak pwav. Pwa yo se lè sa a pure ak melanj lan ki kapab lakòz yo ka sèvi kòm yon tranpe oswa eklès sou konsistans soup-renmen. Farin ak lwil oliv, oswa ajoute yon ti dab nan bè ak yon zongle ti nan kayèn kòm gani.
Pèmèt uit èdtan oswa lannwit lan tranpe pou chich yo. Pou yon grès gratis preparasyon, lwil oliv la ka omisyon, men ou dwe konnen ke li prete kèk gou ak yon konsistans douser serrouda a pure.
Remake byen ke non serrouda la ka refere tou yon sòs salad nan chich nan sòs tomat. Epitou eseye Bessara , yon fou pwa Fave sèk ki ka sèvi tou kòm yon tranpe oswa soup.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas chich cheche (apeprè 4 tas tranpe ak kale)
- 1/4 tas lwil oliv (si ou vle)
- 1 zonyon, grosyerman koupe
- 1 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè pwav
- zongle nan fil safran, bwote
- zongle nan timerik
- plis sèl ak pwav gou
- Kayèn pwav oswa Paprika gou
- kimen gou
- bè oswa lwil oliv gou
Ki jan fè li
Devan tan, mete chich yo sèk nan yon bòl gwo epi ranpli ak dlo tiyo. Kite chich yo tranpe lannwit lan oswa pou omwen uit èdtan. Drenye chich yo epi retire po a. (Remak: Ou ka kale chich yo pa kwense yo ant dwèt ou ak gwo pous, oswa pa fwote chickpeas yo kouray ant sèvyèt kwizin dekole po yo.) Kontinye nan pwochen etap la, oswa friz chich yo jouk sa nesesè.
Mete cheche yo tranpe, kale nan yon pot 3-kare ansanm ak zonyon, lwil la ak fèy santi bon. Add 3 tas dlo epi pote nan yon bouyi. Kouvri, redwi chalè a, ak mitone chich yo pou apeprè 1 1/2 èdtan, oswa jouk sansib.
Pase chich yo ak likid yo atravè yon moulen manje, oswa tout bagay nan yon manje prosesè jouk lis. Add plis dlo kòm nesesè yo swa swa yon plonje ki se mens ase vide, oswa yon epè, soup pure. Sezon nan gou ak plis sèl ak pwav.
Sèvi serrouda a cho tankou yon soup, tranpe, bò oswa dine limyè ak pen pou tranpe. Si ou vle, gani pure chickpea a ak lwil oliv oswa bè ak yon pousye limyè nan kayèn pwav oswa Paprika. Cumin kapab tou ajoute kòm séchage.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 625 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 435 mg |
| Idrat kabrit | 84 g |
| Fibè dyetetik | 18 g |
| Pwoteyin | 27 g |