Bessara se yon plat men ki gen bon gou marokèn nan pwa pure ki ka jwenn kòm yon manje nan lari ak manje konfò endijèn. Te fè soti nan swa pwa fann fin chèch nèt oswa fou pwa Fava ( plen nan arab), li nan sezonye nan gou ak lay, ji sitwon, ak lwil oliv ak prezante nan fòm pure nan kimen, Paprika epi pafwa lwil oliv ak Harissa sou bò a kòm kondiman. Se vèsyon an pwa Fava chin an tap isit la.
Pure a ka ofri nan fòm mens kòm yon soup oswa koton, jan yo montre nan foto a, oswa kite kòm yon pi epè pure ki ka manje kòm yon plonje. Nan tou de ka yo, se kroustiyan marokèn pen sèvi sou bò a pou dunking oswa skoup.
Tradisyonèlman bessara se jwi cho soti nan yon plat chofe kominal, men li ka ofri tou nan bòl endividyèl oswa plak gwo twou san fon. Gani ak kimen adisyonèl, Paprika, sèl, lwil oliv, Harissa, pèsi koupe oswa Cilantro, oswa tou senpleman gen yon seleksyon nan sa yo kondiman ki disponib sou bò la.
Planifye davans jan ou pral bezwen pou pèmèt tout jounen an oswa lannwit lan tranpe nan pwa Fava yo seche. Ou ka jwi bessara nenpòt ki lè nan jounen an, men li la espesyalman popilè kòm pri manje maten oswa aswè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas (apeprè 8 ons oswa 200 g) pwa fave sèk
- 2 galik lay, oswa gou
- 1/3 tas
- lwil oliv
- 1/4 tas ji sitwon
- 2 gwo kiyè (oswa plis) rezèv pou kwit likid
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 ti kiyè tè kimen
- 1/2 ti kiyè dous paprika
- 1/2 ti kiyè cho paprika (oswa kayèn pwav)
Ki jan fè li
- Devan tan, mete pwa fave yo sèk nan yon bòl gwo epi kouvri ak yon kantite lajan jenere nan dlo frèt. Mete sou kote pou tranpe lannwit lan oswa tout jounen an.
- Lè pare pou kwit manje, drenaj pwa yo epi kale yo si yo pa te deja skinned ak fann.
- Transfere pwa fave yo kale nan yon po mwayen ki menm gwosè ak kouvri ak yon kantite lajan jenere nan dlo. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè, Lè sa a, diminye chalè a mwayen ak mitone pwa yo jiskaske sansib, yon sèl èdtan oswa pi lontan.
- Drene pwa yo, rezève likid la.
- Transfere pwa yo vide nan yon processeur manje, epi ajoute lay la, lwil oliv, ji sitwon, de gwo kiyè rezèv likid, ak epis santi bon. Pwosesis sou gwo vitès jouk lis, ajoute plis likid si sa nesesè mens bessara la . Nan yon minimòm, li ta dwe mens ase vide sou yon plak, men yo ka eklèsi menm plis si yon konsistans soup-renmen pi pito.
- Gou bessara a ak ajiste sezonman an kòm vle.
- Chofe bessara la ak sèvi cho, de preferans nan yon plat cho konsa ke bessara a pa fre rapidman.
- Gani ak nenpòt nan bagay sa yo: kimen tè, Paprika, sèl, Harissa oswa kayèn, lwil oliv, ak pèsi koupe.