Chips Karela yo te fè soti nan gou anmè oswa melon. Yo gen yon gou diferan, ki se poukisa anpil moun vle eseye yon resèt chip Karela.
Anmède Gourd se ke yo rekonèt tou kòm Moròdica charantya, melon anmè, kalbas anmè oswa balsam-pwa. Se pye rezen an grandi nan Lafrik, Azi ak Karayib la, menm si gou anmè soti nan peyi Zend. Li te resevwa karela a soti nan Pakistan.
Li te itilize nan kèk byèr Azyatik olye pou yo oublions ak se souvan itilize nan brase-asyèt fri. Men, nan peyi Zend, se gou anmè souvan itilize nan Curry tankou sabzi ak sèvi ak yogout. Li kapab tou mete nan Thoran lè li melanje ak kokoye, nan mazhukkupuratti lè li se brase fri ak fèy santi bon ak kòm pachadi, ki se yon manje medsin pou dyabetik. Se anmè kou fièl souvan prepare ak resèt Curry oswa fon fri ak nwa epi li sèvi kòm pachi pulusu, yon soup ak zonyon fri ak fèy santi bon. An jeneral, li se byen yon zèb versatile itilize nan tout rejyon an.
Gen anmè kou fièl ki te itilize nan Ayurvda ak Endou medikaman. Li te di fè tout bagay soti nan anpeche kansè ak trete dyabèt pou trete lafyèv osi byen ke VIH ak SIDA.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwosè mwayenn karelas (anmè goud / melon)
- 1 ti kiyè poud timerik
- 1/2 ti kiyè wouj tchili poud
- 1 ti kiyè chata masala
- 1 ti kiyè sèl
- Lwil oliv pou fri gwo twou san fon
Ki jan fè li
- Lave karelas yo ak pat yo sèk. Koupe tèt la ak ke ak Lè sa a, koupe karelas yo nan bag mens. Ou pa vle yo twò epè oswa yo pa pral sèk moute lè fri.
- Mete bag sa yo nan yon veso plastik epi w'a vide 1 ti kiyè sèl sou lè sa a. Sèvi ak men ou pou m melanje byen konsa pou ou konplètman rad ak sèl, oswa souke veso a pou distribiye sèl la respire. Kenbe sou kote pou yon demi èdtan. Sèl la ap lakòz karela a bay tout dlo li yo ak kèk nan anmè li yo.
- Apre mwatye yon èdtan, drenaj tout dlo a depase soti nan karela la. Koulye a, voye curmerik la sou moso yo karela ak melanje byen ankò nan veso a, oswa melanje li nan men yo.
- Chofe lwil la pou kwit manje nan yon chodyè byen fon, sou yon flanm dife mwayen. Lè li cho, ajoute karela a li yon ti kras nan yon tan ak fri moso yo jiskaske yo kroustiyan. Brase bato yo souvan avèk yon kiyè plat.
- Lè yo te konplètman kwit, drenaj ak kiyè plat la epi li mete bato yo sou sèvyèt papye.
- Voye chips yo ak poud wouj tchili ak chaat masala epi sèvi ak diri ak pi renmen ou.