Rustic Panyòl Pen (Pan Rustico) Recette

Sa a senp, resèt pen senk-engredyan se senpman "fin vye granmoun-tan" ak pwodui yon pen Rustic-style Panyòl. Li nan kalite la ke ou wè sou tab kwizin Abuela a (grandma) nan pueblos nan tout peyi Espay.

Yon resèt pwodui twa (12-ons) pen, se konsa fè l 'sou yon apremidi fen semèn epi ou pral gen pen pou pifò nan semèn nan.

Kondisyon tanperati tankou imidite ak tanperati afekte pen fè. Kantite farin frans ak dlo ki obligatwa pou fè farin apwopriye ka bezwen ajiste.

Te vèsyon sa a enspire pa yon resèt ki te parèt nan Francie Martinez Vicondoa nan liv "Pòt Panyòl, asyèt, ak rèv."

Ki sa ou pral bezwen

• 1.25 liv / .57 farin frans (unbleached blan)
• 2 1/2 ti kiyè luil sèl
• .65 ons / 18 g ledven (aktif sèk)
• 12 ons / 355 ml dlo
• 1 gwo
• ze blan (bat)

Ki jan fè li

1. Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm farin ak sèl ak mete sou kote.
2. Vide ledven sèk nan yon tas cho seramik. Chofe dlo a nan yon chodyè jiskaske li trè cho, men se pa cho. Pour apeprè 4 ons dlo nan gode a ak ledven epi brase ak yon fouchèt jiskaske ledven an konplètman fonn.
3. Vide melanje ledven-dlo ak tout men 1/2 tas dlo nan yon bòl gwo melanje anpil. Add farin nan bòl piti piti, kontinyèlman melanje ak yon kiyè jiskaske tout farin absòbe, pandan l ajoute dlo ki rete a jan sa nesesè. Farin an ta dwe gen yon teksti ki lis epi fòme yon boul.

1. Sèvi ak yon sèvyèt papye, rad anndan an nan yon gwo bòl ak lwil oliv oswa mantèg legim. Kouvri bòl la ak yon sèvyèt plat ki mouye epi mete yo nan yon tach cho nan kwizin nan. Si kwizin ou a se bouche ak frèt, pèmèt farin lan leve nan bòl la kouvri nan yon fou cho (apeprè 150 F) ak pòt la ouvè. Se pou monte pou 30 minit.
2. Kouvri kouvèti tablo ak yon kantite lajan jenere nan farin frans yo anpeche farin nan rete soude. Vire pat soti sou yon tablo koupe. Farin men ak mase ak geri nan men yo.
3. Lè farin lan gen yon teksti ki konsistan epi fòme yon boul, divize an 3 moso. Fòm farin nan jij oswa oblong fòm. Mete sou yon fèy bonbon oswa wòch boulanjri. Pèmèt monte nan yon kote ki cho pou 10 a 15 minit. Pandan ke farin ap monte, fou chalè a 375 F / 190 C.
4. Koupe kwiv nan tèt nan pen jis anvan boulanjri. Lè dife pou chofe fou a se cho, mete pen sou etajè a sant ak kwit pou 10 minit. Retire ak bwòs avèk blan ze yo bat. Retounen nan fou ak kwit pou yon lòt 15 a 20 minit. Pen ta dwe vire yon limyè koulè an lò.
5. Retire nan fou a epi pèmèt yo refwadi sou yon etajè pou 10 a 15 minit. Lè fre ase manyen, tranch ak yon kouto pen ak sèvi.

Konsèy pou jele Pen oswa Pat

• Nan magazen pen nan frizè a : Apre pen an te konplètman refwadi, vlope byen sere nan vlope plastik epi mete yo nan yon sak sele frizè plastik. Retire epi defo 1 èdtan anvan ou sèvi.
• Friz farin : Swiv enstriksyon sa yo fasil sou kòman yo friz farin pen .

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	67
Total Grès	2 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	1 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	396 mg
Idrat kabrit	10 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	2 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)